红薯是秋冬季节最常见美食之一，营养价值丰富，适合各种人群，说起红薯的做法，也是花样百出的，直接吃蒸着吃煮着吃烤着吃炸着吃，统统都可以，不仅和面粉能搭配，和糯米粉也是绝配，红薯和糯米粉能做出很多美食，常见的就有红薯丸子、红薯麻球、红薯饼等等；
今天就用红薯和糯米粉和大家分享一个红薯糯米发面饼，这个饼和你平时吃的红薯糯米饼有一些区别，就是加了少许酵母，但是又不需要耗费时间让酵母先发酵再制作，这里加少许酵母就是为了让饼更加柔软，也不用油炸的方式，是用宽油煎，这个对于家庭制作食物不想大开油锅的朋友比较友好，饼做好之后是外酥里糯的，每次做好家里的小朋友都会抢着吃，喜欢的朋友可以试试！
红薯g、糯米粉g、酵母1g、炼乳适量、黑芝麻适量；
1、准备好的红薯去皮，切块，上锅蒸熟，蒸到筷子能戳透，倒在一个大碗中；
2、蒸熟的红薯中趁热加入炼乳，这里的炼乳可以改成白糖，用量多少根据自己的喜好决定，然后压成细腻的红薯泥；
泰国三象牌水磨糯米粉雪媚娘材料冰皮月饼粉农家自磨纯糯米粉g淘宝￥9.4购买已下架3、压好的红薯泥大约是g，晾至温热之后加入1g酵母，搅拌至酵母化开，一定要温热的时候再加入酵母，避免温度过高把酵母烫死，这里加入酵母是为了让红薯饼更加软糯，不喜欢的可以不加；
4、然后往红薯泥里面加入大约g糯米粉，搅拌成面絮状，红薯的水分含量不一样，可以先加80g，预留一些，感觉面团偏软再加，下手揉成一个软硬适中的糯米面团，放在一边饧面半小时，让糯米粉和红薯泥充分地融合在一起；
5、饧好的红薯泥面团分成一个个小剂子，每个大约50g，这里的分量能分成6个；
6、取一个小剂子，将它放在手心揉圆，按扁，按压成一个饼状，放在一边备用；
7、用擀面杖的一端蘸点水，然后在黑芝麻中蘸一下，再按在红薯饼上，也可以先在红薯饼上稍微刷点水，这样芝麻能粘得更牢靠；
8、锅烧热，加入稍微多一点的食用油，最好能没过饼的一半高度，这样来回两边煎的时候，旁边也能煎到，油温3成热，把红薯糯米饼放进去，全程小火慢煎，等底面金黄了再翻面，然后煎至2面金黄，红薯饼因为受热微微鼓起的时候就能出锅了；
9、这样做好的红薯糯米饼外酥里糯，让你吃了一个想2个；
红薯糯米发面饼的做法总结：
1、红薯糯米饼中加酵母是为了让饼更加柔软，而且放凉了也不会硬；
2、可以做成饼皮两面都粘上芝麻的红薯饼，芝麻建议用生芝麻；
3、糯米食吃多了不容易消化，容易积食，建议每次少做一些，想吃了再做；
本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、
联系电话：