艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。艾草也可做艾糍点心，加工成各种菜式和药膳。
艾叶煮鸡蛋---治妇女体内寒气
“艾姜煮蛋”不仅能治常见的寒性痛经，更能扫净女性体内的诸多恶寒症状，比如经常怕冷、手脚冰凉、唇舌青紫、小便清长、大便稀而不成形、肚子冷痛、月经紫暗夹血块等。这类寒性病症虽然名目杂多，但都可以靠“得温则舒”“得温痛减”。
食谱材料：
艾叶9克，生姜15克，鸡蛋2个。制作方法：1.取艾叶9克，生姜15克，鸡蛋2个，加水适量入砂锅同煮2.鸡蛋熟后去壳取蛋，放入再煮片刻。3.调味后饮汤吃蛋。4.每日一次，连服5~6次。
艾叶的美食做法
1、艾叶用盐水浸泡，然后再用清水清洗，反复多次。洗好的艾叶加适量的水用搅拌机打成艾汁，拌上糯米粉揉成面团。我这里用了克糯米粉，克艾叶，水估摸着放滴，面团揉至软硬适中，不干不湿的样子即可。2、面团搓成均匀的长条，分成剂子，斯文点的可以用刀，粗犷点的可以想我那样用手。3、剂子搓圆用手指弄出个窝窝，然后放进汤丸馅，包紧，再搓圆。4、烧开水，把汤丸放进去中火煮至汤丸浮起。5、将煮好的汤丸放进预先准备好的凉开水里过过冷河，这样汤丸起来会比较有嚼劲。6、另开锅煮生姜红糖水，最后把过完冷河的汤丸放入煮好的生姜红糖水里便可吃了！
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