做麻球不要直接放泡打粉，多加这一步，麻球不开不塌，口感更香脆
相信很多人在生活当中都特别的喜欢吃麻球，因为它经过油炸之后，口感特别的香甜酥脆，而且外边裹上的白芝麻经过油炸吃着也特别的香，他是我们中国的传统糕点之一，运用了糯米粉为原材料里边加入了豆沙馅儿吃起来外酥内软非常诱人。每次在吃早点的时候都喜欢拿上一些麻球，配着豆浆来吃的话，是一款既简单又美味还营养的早餐。但是我们也知道在外边吃油炸食品是一件特别有风险的事情，因为你并不清楚它的食用油到底砸了多少东西，所以很多人都喜欢自己在家里面制作麻球，吃起来更加安全，卫生也放心一些，但是在家里边做麻球的时候却很容易出现麻球开裂或者是塌陷的问题，总之对麻球成型特别的有困扰。其实我们在做麻球的时候也要记住相应的诀窍，不要直接放泡打粉，多加这一步的话，麻球就能不开裂，不塌陷，口感更香脆。
我们来看看具体的制作方法，需要准备的食材也特别简单，只需要有糯米粉，豆沙馅儿，面粉和泡打粉就行了。1.首先我们将糯米粉和面粉按照2:1的比例混合均匀之后，往糯米粉当中加入一勺色拉油和一些温水，将面粉和成面絮的形状。这个时候再加入一些泡打粉，把面絮也活成一个光滑的面团，揉成一个个特别光滑的不沾手的面团。
2.接着将我们的面团分成一个个大小均匀的小剂子，取一个面剂子，将他先用手拍薄里边加入，我们已经准备好的豆沙馅儿揉成一个圆球，接着把它放在一盘装有白芝麻的碗里边，让它的表面全部都均匀的粘上一层白芝麻，用力的揉一下，就可以让白芝麻粘得更加牢固。
3.接着我们就可以起油锅，往锅中加入宽油，用小火让油温慢慢热到5成热的时候，将做好的麻团依次加入锅里边儿，不停的去炸，我们在炸麻团的时候还要有一个注意的，就是要用筷子或者是锅铲不停的翻动，麻团让麻团都受热均匀，当然也可以用锅铲将这些麻团尽可能的全部都押在油面以下。让麻团完整的浸泡在油里，头炸的话就可以让麻团炸的更加大，而且还不开裂塌陷，等到麻团受热膨胀变大之后就能把它捞出来了。
所以我们在做麻团的时候一定要注意2点，首先不要直接往面团里边儿去放泡打粉，一定要先用温水把它活成面絮之后再加入泡打粉，这样的话就会让麻团的蓬松效果更好，第2点就是我们在往麻团的表面粘芝麻的时候，要不停的用手轻轻按压一下，让芝麻粘得牢固一点，这样我们后边在炸麻团的时候，芝麻才不会掉下来，让麻团吃着也更香。爱吃麻团的朋友可以在家里照着这个做法试试看哦，保准口感香脆更软糯。
联系电话：