春天的野菜有很多，在我们广东粤西地区有一种野菜出现在清明前后，它的名字叫“簕菜”。认识这野菜的人估计不多，食用这种野菜由来已久，簕菜是一种苦味食品，药食同源，据《本草纲目》记载簕菜有解百毒之称，食味甘醇，芳香浓郁，回味无穷。具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。“簕”是刺的意思，簕菜即带刺的菜。这菜在我家乡当地还可以用来做一种农家乡村小糕点——狗舌头。
这种糕点之所以被叫做“狗舌头”，一是因为形状像狗的舌头；二是因为它的功能也像狗舌头一样，去肝火，散热。做法很简单，将研磨好的簕菜粉放入盆里，加入白糖适量，拌匀，搓成不粘手的面团，再把面团捏成一个个狗舌头的样子，放入锅中隔水蒸熟即成。味道有点像艾糍粑，但比艾糍粑更甘香一些，尤其是很爽脆，一点不粘口，吃不腻，很弹牙哩！春季万物复苏、阳气上升，是一个很容易上火的季节，此时吃这糕点正好清热解毒，懂吃的朋友别错过哦~
：簕菜（勒菜）1斤、粘米粉克、糯米粉克、白糖克、
：1、簕菜有很多小刺，所以摘叶子的时候小心点，我是直接用剪刀把叶子剪出来的，全部剪好后冲洗2遍，然后沥水；
2、锅内放入适量水，水开后放入簕菜叶，勒菜烫软后立刻捞起放凉（簕菜会比较苦，把菜叶焯一下可以去除一些苦味，但是有人喜欢那个苦味，喜欢苦点的就不要煮那么久，菜叶一软立刻捞起）
3、把菜叶放入搅拌机搅拌成泥，注意：这里用到的菜泥是克左右；
4、成菜泥还热的时候放入白糖搅拌一下直到白糖融化（我做的时候的配方是80克糖，我觉得淡淡的甜味差不多，但孩子说没味道，所以这个按照个人喜好的甜度调整一下）
5、把糯米粉和粘米粉混合在一起，倒入菜泥，菜泥不要一次性倒完，先倒三分之二；
6、用筷子搅拌到结块，然后用手揉一下；
7、揉成软软的面团，因为每个人打出的菜泥的含水量不一样，所以这个边揉边看看干湿程度，湿了就添加点粉，粘米粉或糯米粉都行；
8、揪出一点面团，先搓成尾指大小的小长条，然后轻轻的压扁；
9、盆地抹上一层油，放入做好的“狗舌头”，锅内烧水，水开后入锅大火蒸20分钟即可；
蒸煮熟的狗舌头可就变相不一样了，变成了深绿色，这下也可开吃了。
：由于簕菜带甘苦味，一定要放糖，喜甜的可以多放些；
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