紫薯是一种非常常见的粗粮了,和红薯的区别除了颜色不一样以外,在营养成分上紫薯除了有红薯的所有营养外,还有红薯所没有的的花青素,花青素最大的一个作用就是抗氧化。
而我们一般吃紫薯都是洗干净,蒸熟了吃,紫薯味道甜糯,吃起来口感也是非常好的,因为热量低,饱腹感好,也是减肥和健身达人的最爱食物,对身体健康也是大有益处。
但紫薯虽然好处多多,天天吃蒸紫薯也吃腻了,是不是很想换换口味呢?但是紫薯的营养也是无可替代的呀,不如就从做法上下文章,今天小编就来跟大家分享一道,小编的拿手好菜!经常做给家人孩子吃的,一道紫薯甜品,紫薯不要再蒸着吃了!加上这“1样”,立马变甜品,健康又香甜!
准备材料:紫薯、西米、蜂蜜
制作过程:准备需要的紫薯,清洗干净去掉外皮,把紫薯切成片(这样更容易熟),准备一个蒸锅,水开后把紫薯和碗一起放进去蒸熟,蒸熟后用勺子把紫薯碾压成紫薯泥,在紫薯泥里加入蜂蜜(或者白砂糖),加上适量的糯米粉,搅拌均匀,搓揉成紫薯面团。
把紫薯泥分成一个个小面团,可以直接在表面滚上一层西米,也可以把紫薯泥捏成一个小碗状,在里面放上馅料,比如豆沙之类的,再在表面滚上西米,烧开一锅水,把准备好的丸子放进开水中,煮到西米变成透明。这样紫薯丸子就做好啦!
需要注意的是,煮的时候要开大火,西米不需要提前浸泡,浸泡了就不好沾上了,煮的时候尽量少触碰丸子,不然西米会被碰掉,一定要看到西米完全晶莹剔透,没有白色的芯再捞出来。不然西米里面是硬的,影响口感。
紫薯膳食纤维含量高,易于消化,用蜂蜜来增加甜味,健康又不怕发胖,西米更是能增加饱腹感,吃完很久都不会饿啦,平时吃腻了蒸红薯?赶快试试好吃又好看的,西米紫薯团子吧!手巧的话可以捏成不同形状的样子。喜欢这篇文章的朋友记得点击