马齿苋是一种药食同源的植物，又叫“长命菜、“五行草”，马齿苋具备解毒、消炎、利尿、消肿的工效。对糖尿病有确定扶助调节影响。
马齿苋又是一起尤其好吃的野菜，它被称为野菜之王，通常也许用来包饺子吃，凉拌吃，滋味都是尤其好的。
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这类野菜在村落的田间地头尤其多，每到这个时节人们都邑采来食用，有的也会把它晾干泡水喝，有很好的清热解毒的影响。此刻咱们想吃不必再跑到农村去采摘了，良多菜墟市都有出售，价钱也不贵在3一5元之间，凑巧朋侪给了点马齿苋，这日咱们就来做个“凉拌马齿苋”，做法容易，尤其爽口。
马齿苋摘去老根的部份，插手充足的净水，水沫过马齿苋，放入两勺食用盐，浸泡格外钟。屡次荡涤几遍备用。
锅中坐水，水开插手1勺盐，1勺食用油，放入洗净的马齿苋，水开煮1分钟左右，焯水也许去掉马齿苋的涩味和酸味。煮好后放入凉水中投凉，尔后攥干水份，放入盘中。这一步尤其关键，水份太多吃着会兴致索然。
接下来调个料汁，碗中放入蒜泥、小米辣（不能吃辣也许不放）、适当盐、一点点白糖中庸马齿苋的酸味、一些味极鲜酱油、适当香油搅匀。
调好的料汁浇在攥干水份的马齿苋上，搅匀就也许开吃了，一起容易好吃又养分的凉拌马齿苋就完竣了。尤其爽口，尤其恰当这个时节食用。有兴味的朋侪连忙做给家人吃吧！
马齿苋自己带有一股酸味，意见众人食历时不要放醋，其它马齿苋有滑胎的影响，于是妊妇弗成以吃哦！
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