糯米粉做的蛋糕你吃过吗搅一搅就搞定,香甜

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小姿觉察家里有一包许久以前买的糯米粉，好在还没有逾期，本着浪掷羞耻的立场就企图将它处置掉。当日给众人分享的是一款用糯米粉做的纸杯蛋糕，以前做蛋糕都是用低筋面粉，关于糯米粉照旧第一次试验，没料到也稀奇好吃。尽人皆知，做蛋糕需求专用的低筋粉，由于低筋粉无筋力，做成的蛋糕稀奇松软，体积膨胀。原来低筋粉也不是全面不成替换的，用其余筋度低的粉相同也许做出松软可口的蛋糕。

糯米粉48克、鸡蛋2个、纯牛奶42克、玉米油5克、细沙糖12克

1.蛋清蛋黄离开，蛋清放入无油无水的盆中，蛋清中参加3滴柠檬汁，糖分2次参加，用电动打蛋器派遣至纹路明确倒扣不滚动。

2.蛋清蛋黄离开，蛋黄中参加牛奶和玉米油搅拌平匀

3.筛入糯米粉，参加3克泡打粉，画“z”字搅拌平匀

4.取1/3的卵白霜，参加蛋黄糊中翻拌平匀，参加残余的卵白霜翻拌平匀

5.把蛋糕糊倒入模具，震掉气泡；

6.烤箱提早预热，度烤25分钟，蛋糕上色平匀便可，安置微凉后装袋保管，隔夜后再吃更好吃

稀奇好吃的一款小蛋糕，口感绵软又有点弹性，布局稀奇细腻优柔

这款糯米蛋糕做法雷同海绵蛋糕。口感Q弹，又甜又糯，凉了以后再吃加倍有风韵了

-tip-1.由于糯米粉没有筋度，发起加少量泡打粉2.糯米蛋糕烤以前撒上蔓越莓、或葡萄干或坚果增进风韵更好吃3.玉米油也许换成其余无色枯燥的油。换成黄油也也许4.在烤制的经过中，蛋糕表面上色差未几了也许拿个锡纸盖在表面防范颜色太重。5.糖的用量我曾经减过了，不发起再减，喜爱甜一点的也许略微多加一点6.在拌的时分不要划圈圈来拌，要像炒菜相同翻拌，要轻盈，免得太甚消泡影响口感。7.糯米粉发起确定过筛到蛋糊里，不过筛推绝易拌开，翻拌过久轻易太甚消泡。8.不成以用后蛋法，由于糯米粉很黏，烘烤时光和温度按本人家烤箱性格来定

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