夏天，儿子迷上了它，咬一口，软糯鲜美，连吃了3个才停嘴。这个点心是我们上海的特色传统小吃，有咸、甜二种口味，做法和我们平时做的汤圆一样，只不过多了一个步骤，把做好的汤圆再滚上一层浸泡好的糯米，经过蒸熟之后，外面的糯米晶莹剔透，形似刺毛，所以一直把它叫做粢毛团，口感外层Q弹香糯鲜美，不干不腻，好吃极了。
今天分享给大家的是一道咸味的鲜肉粢毛团，制作此点心，做起来也不难，会做汤圆的都会做这点心。热吃冷吃都相当的美味，吃不完的可以放在冰箱里，再吃的话用微波炉加热一下就可以了。喜欢这道点心的亲就收着，按照我的步骤尝试做了品尝，怎么自制的一起来往下看。
鲜肉粢毛团
需要的食材；糯米粉克、大米粉20克、白糯米克、开水毫升，猪肉末克、盐3克、黄酒1汤勺、鲜酱油1汤勺、蚝油1汤匙、葱花少许。
1.糯米要隔夜淘洗干净后用清水泡涨，用手指能轻松捏碎就好，备好糯米粉，再把猪肉末调味好，把猪肉末放入大一点的碗里，加入盐，黄酒，葱花，生抽酱油和蚝油按顺时针的方向搅拌至有黏性后再添加20毫升左右清水再一次搅拌有黏性为止。
2.再把糯米再一次冲洗干净后捞起沥干水分后放入碗中，把糯米粉和大米粉混合均匀后倒入开水，用筷子拌匀等不烫手的时候再揉成光滑的粉团。
3.搓成长条，再分成每一个约40克的剂子，把每一个搓圆待用。
4.取一个剂子做成小碗状，加入肉鲜，像包汤圆一样用虎口收口后搓圆至全部做好。
5.做好之后外皮往清水里滚一下，再放入糯米里面滚上糯米，轻轻的滚就可以了，不要用手捏，不然糯米全部嵌入皮子里面就不好看了。
6.把蒸格刷上少许食用油，再把做好的粢毛团放入，每一个都要留有空间，不然蒸熟后会黏连一起就不好取出了。
7.蒸箱上汽后再放入蒸，20分钟就可以出炉了，如果用明火蒸的话水开了再上锅蒸18分钟，甜味的蒸15分钟就可以了。等晾凉后包上保鲜膜，吃起来就不会粘到手了。外皮软糯，内馅肉嫩味鲜真的好吃极了，我家儿子连吃了3个才停嘴。
小贴士；1，拌粉团要加入的水一定要开水，这样做成的成品不会塌陷，而且制作起来也不会裂开。
2.搅拌猪肉馅的时候加入适量清水可以有汤汁，加的时候要少许加入搅拌有黏性，可以反复加入搅拌。
3、糯米一定要浸泡的够时间口感才会软糯不夹生。
好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，
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