这两天休年假，在家整理屋子，顺便等待给孩子房间买的空调送货。整理冰箱旁边角落的时候，翻出来一个大紫薯。我家孩子很奇怪，喜欢吃玉米和红薯，却不爱芋头和紫薯。唯一的这个紫薯，要是直接放水里煮，他肯定是不吃的。以前做过南瓜的糯米糍，他倒是挺喜欢的，一次就吃掉了好几个。
做汤圆的时候，还剩下小半袋的糯米粉，龙宝打算把这2种食材混在一起，一起解决掉库存。今天龙宝就给大家分享一下紫薯糯米糍的具体做法，所需食材有：紫薯50克，牛奶克，糯米粉克，红豆沙馅克，椰蓉适量。没有牛奶也可以直接换成水，红豆沙馅是甜的，不需要加糖了。
紫薯清洗干净，刮掉外皮，切成1厘米后的紫薯片，放到水里泡一下，泡掉紫薯渗出的白色黏糊的浆液。
烧一锅开水，把紫薯放入蒸锅里，大火蒸10-15分钟，用筷子能轻松穿透紫薯片就可以关火了。龙宝把整个紫薯都蒸了，多出来的部分可以留着下次用或者是直接吃掉。
取50克紫薯加入牛奶放入果汁杯或者料理机里打成浓稠的紫薯糊糊。
取一个有深度的盆子，先倒入糯米粉，少量多次的倒入紫薯糊糊，不要一次性倒入，除非有足够多备用的糯米粉。
戴上一次性手套，把糯米粉和紫薯糊糊揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放20分钟，梦幻紫的颜色，看起来就很美。
红豆沙馅按照20克每个，分成12个，揉圆一下，如果豆沙馅比较湿不好揉，可以放冰箱冷冻10分钟再拿出来揉光滑。
紫薯面团按照25克每个，分成12个，也分别揉圆出来。龙宝这次做的挺大一个，感觉做小个的会小巧精致一些。
取一个紫薯面团按扁，包上一个红豆沙馅，最后收口，把收口的地方也揉圆朝下放。
把包好的紫薯面团放入垫了油纸的盘子里，放入烧开水的蒸锅里，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟再出炉。
蒸好的紫薯趁热有些水汽，放到盛有椰蓉的盘子里滚上几圈，沾满椰蓉，放到小的纸托上。加了椰蓉的糯米糍口感更清香。
紫薯别再煮着吃，换个花样做，高颜值低热量，粗粮细作更美味。紫薯和它上锅蒸一蒸，做成小糕点，细腻清香不粘牙，家人都爱吃。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。紫薯您家喜欢怎么吃呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢今天分享的这篇紫薯糯米糍的做法，请收藏，转发，
联系电话：