快到清明了，这时大家应该都准备着祭拜祖先的事宜，既然要祭拜祖先，那肯定是要做什么菜带什么点心，但每个地方的风俗都不同。今天要介绍的就是江南一带的传统点心，青团，其最大的特点就是使用艾草汁来制作，把艾草汁加入糯米粉里加工而成。
以前想吃青团只有在清明时节才能吃到，但近年来青团已经不仅是清时节才做的点心了，已经成为了网红小吃了，随着生活水平不断提高，现在想吃随时都可以吃到，糯糯的外皮，软糯不粘牙，营养又美味。清明必备的青团，原来做法如此简单，下面咱们一起来看看吧！
肉松青团
材料：艾青粉20克，温水克，糯米粉克，粘水粉35克，澄面25克，咸鸭蛋黄6粒，肉松克，沙拉酱克，猪油10克，熟玉米油20克
做法：1、先把咸鸭蛋放入蒸锅蒸熟后压泥，加入肉松、沙拉酱拌匀，再把拌匀的蛋黄肉松分成20克为一份揉圆备用
2、艾草粉加入克温水搅拌均匀备用
3、把糯米粉、粘米粉、澄面混合搅拌均匀，先把艾草汁倒入搅拌均匀，再根据情况下慢慢加入温水，直到能揉成团
4、加入猪油，再次揉成光滑的面团
5、取30克艾草团揉圆按扁再放入蛋黄肉松，再利用虎口慢慢收口，再次揉圆
6、锅中烧开水，大火烧开蒸15分钟，蒸好趁热刷一遍熟玉米油
一道美味的肉松青团就做好了。软糯不粘牙，好看更好吃，营养又美味，做法简单，你也快来试试吧
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