白癜风类型分期 http://baidianfeng.39.net/a_yqhg/130917/4258833.html发糕相信很多人都非喜欢的食品，因为它的口感松软香甜，而且种类颇多，做法也大不相同，有紫薯发糕，红糖发糕，大米发糕等等，而且在早上吃的时候在搭配上一杯豆浆，满满的全部都是享受，发糕不仅吃起来好吃，而且做起来也很简单，在家轻轻松松就能够搞定。小编今天给大家分享的这个发糕，同样也是利用糯米粉而制作的，相比较起大米发糕和面粉发糕，其实糯米发糕吃起来更加软糯，也绝对不会被粘牙，这样的做法是非常简单的，甚至吃起来会比蛋糕还要好吃很多，筷子搅一搅，松软香甜，一次就能做成功。食材：糯米粉克、白糖30克、酵母粉3克、纯牛奶毫升、鸡蛋1个、干果少许步骤：1.首先把糯米粉中加入白糖以及酵母粉，当然白糖的量是可以根据自己的喜爱的甜度酌量添加，不喜欢吃的可以少放一旦，在我看来30g是刚刚好的微甜程度，酵母粉的话就是用制作包子以及馒头的发酵剂，用它的好处就是让做出来面食更加松软。2.将纯牛奶加热一下，温水的热度即可，因为温度高点可以加快酵母的发酵时间，但是又不能太过于高，这样会导致将酵母烫死所以不发酵，温这个定义准确点来说就是35度左右即可，也是酵母比较适合的温度，相当于人体的温度。3.然后开始搅拌后，再打入1个鸡蛋搅拌均匀直到变成糯米面糊的状态，面糊需要调干一些，这样蒸出来的发糕就不容易塌陷了，接着盖上盖子或者用保鲜膜封闭，直到发酵变成两倍大左右就可以的，最好在发酵的过程中放置温暖的地方，加快发酵速度，夏天大概30分钟就可以了，冬天1个小时差不多，如果当早餐吃，可以晚上调好面糊，放冰箱冷藏发酵，第2天早上使用，节省时间。4.面糊的发酵好之后，要搅动一些，将发酵之后的空气派出去，蒸的时候就更紧致一些，不容易塌陷。5.准备好小碗，碗中刷上油，方便取出，不然那粘住碗也不好处理，碗中倒入面粉糊，6分满就差不多了，蒸的时候会膨胀起来，将这些糯米糊全部倒出，能倒几碗算几碗，一般情况三碗即可。上面撒上自己喜欢吃的干果。6.放入锅中要二次醒发10分钟，作用是让蒸出来的面粉更松软。7.开启大火蒸上15分钟左右的时间，然后蒸好关火在焖上五分钟即可，如果直接开盖子的话，发糕遇冷还会收缩，热胀冷缩。8.等到不烫手的时候就可以下手将碗的边缘划开，这样就能取出来了，吃起来很好吃哦。掰开看看，里面非常松软，最好趁热吃，口感更好。小技巧提示：1.在这里有不喜欢喝纯牛奶的朋友，可以用温水哦。2.35度左右的温水最适合酵母发酵。3.二次醒发蒸出来的面食会更松软。4.蒸好后要关火焖5分钟再开盖，防止发糕遇冷收缩。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
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