我买了一块老南瓜，就是长条形、黄颜色那种。
这种老南瓜，蒸出来会比较水，我们这边许多人爱拿它当饭吃，我则经常拿它来和面蒸南瓜馒头，甚至做南瓜面包。因为图它颜色好看，黄灿灿的挺喜庆，加上它本身也挺甜的，另外纤维素含量高，用通俗点话说，吃了通便。呃……
言归正传，这次我依旧拿它做了馒头，但多出来一部分，临时想起做个糯米粑吃！
方法很简单，记录一下，供大家参考：
食材：熟南瓜，糯米粉、澄粉，海苔肉松、熟蜜豆。粽叶或烘焙纸。
做法：
1.南瓜去皮去瓤洗净后切成薄片，上锅蒸20分钟，至软烂即可。用蒸好的南瓜和面做馒头不用另加水，同样，用它来和糯米粉做糯米粑也不用另加水了。
2.把糯米粉和澄粉，按10：3的比例放进熟南瓜里，因为各家蒸南瓜出水量不同，所以，自己看着办，为什么要加澄粉呢？因为我不喜欢吃全糯米的，太粘牙，加了澄粉或玉米淀粉后，就会变得不那么黏了，并且成品也会比较Ｑ弹。
3.用筷子先把糯米粉澄粉和蒸南瓜搅拌成絮状，根据面团的软硬程度再慢慢添加糯米粉。
4.然后下手把它们揉成一个面团。不要太稀就行。揉好后，放置一边静置15-20分钟。
5.今天准备了两种馅料，一种是海苔肉松，另一种是熟蜜豆。
6.然后把面团分成四个小面剂，团圆一下。取一个在手掌上按扁，包入适量的海苔肉松馅料。
7.然后把边缘往中间收拢，搓一下，团成一个圆或者长圆形，正好家里还有上次包粽子多出来的粽叶，但放冰箱一段时间后，变干了，我也没泡，直接重新冲洗了一下，剪成合适的段。把包好的面团放在粽叶上。
8.另外再包了蜜豆馅的，方法同上。
9.这次我搓成长圆条，用烘焙纸垫着。
10.包好后，放入蒸屉里。我是直接用冷水蒸的，因为下面一屉是馒头。开大火，蒸20分钟，焖2-3分钟。
11.时间到了后，揭开锅盖，已经能闻到粽叶香，中间的是南瓜窝窝头。
12.好了，等放凉一点，切开给大家看看，两种馅料，可咸可甜，随自己喜欢。晚上拍的照片，图片颜色没有实物好看，请各自脑补一下。
南瓜糯米粑，做法简单，味道却很棒。
大家注意到了吗？我没有在糯米粉里再放白糖了，南瓜够甜了，不要再加糖！加了澄粉后，这款糯米粑不会太黏牙，比较Ｑ，吃上去也还是糯叽叽的口感。
我是爱研究美食的辣言辣语私想家，
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