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清明节,别只会做青团了,用它包成饺子

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清明节,别只会做青团了,用它包成“饺子”,刚出炉老公就抢着吃

嗨,大家好,今天小厨又来给大家分享美食啦,今天小厨要跟大家分享的是一种特别的美食。清明节的时候,很多地方都会制作各种各样的美食,比如清明节最火的青团,或者是艾叶粑粑,还有一些地方会制作一些类似于窝窝头一样的,也有一些糯米做的糕点。尤其是做青团,小时候小厨也经常吃,还有各种各样的美食。青团可能是清明节吃的最多的美食,而且在很多地方都会做。

小厨曾经在一些大学附近,也见到过一些这种类型的青团,但不是用艾叶制作的,感觉就像是用了青麦汁,或者是青麦粉做的,口感不太喜欢。因为小厨吃惯了那种味道,突然换了一种味道,没有艾叶的味道,却是同样的样子。吃起来肯定会在心里有所落差,主要还是期待太高,所以才会有一点点失望。

大家吃惯了平时的青团,今年的清明节,小厨要教大家做另外一道美食。它不是艾叶粑粑,也不是普通的糍粑,而是看起来像“饺子”的美食。主要也是利用了艾叶来制作,但是它的制作方法和青团不同,口感和味道也不一样,并且里面是可以包馅料的哦,快跟着小厨,一起来学学这道美食吧!

清明果的做法步骤:

第一步:

首先咱们准备好适量的艾叶,把艾叶清洗干净,然后放进高压锅里加点水压10分钟左右,可以加入少量食盐或者小苏打。艾叶压烂之后,捞出来放进搅拌机里搅碎,然后放在盆里备用。准备适量的春笋,也就是细的野笋之类的,洗干净之后切成碎丁,再准备适量的腊肉,洗干净之后切成腊肉丁,喜欢吃豆干的也可以加入适量的豆干切碎。

第二步:

锅里加入适量食用油,然后把腊肉放进去煸炒一下,然后放入笋丁和豆干丁翻炒均匀,不需要放盐,只需要放少量的生抽和食盐调味即可,炒好之后捞出来放凉备用。盆里加入适量的糯米粉和大米粉,1:1的比例就可以了。然后和成面团,和艾叶搅拌均匀备用。

第三步:

和好的面团,分成小剂子,然后压平像擀饺子皮一样,但是不要太薄了,厚一点好吃一些。然后在中间包上之前炒好的腊肉馅料,然后包成饺子一样,或者是球形,窝窝头造型都可以。锅里加水,蒸笼上面垫上粽叶,然后放进去隔水蒸20分钟左右,把它蒸熟就可以吃了。

咱们在做艾叶的时候,主要是要选鲜嫩的艾叶,然后煮烂,放在面团里和面搅拌。原汁原味的,做出来吃起来也香。糯米粉和米粉的比例是1:1左右,和面的时候少加点水,这个清明果太稀太粘稠了不好吃。做出来的形状,可以自己随意发挥,发挥自己天马行空的想象,反正是自己吃,好吃就完事了!

以上这道清明果,大家都学会了吗?欢迎大家


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