说到紫薯,可能是女孩子的最爱!尤其是减肥的女生,为了保持身材,就拿它当主食!
今天,我就用紫薯,配上大米粉和糯米粉,做一道美食,是很多人儿时的美食哦!
一起来回忆吧!
用料:
大米粉,糯米粉,紫薯,炼乳,牛奶。
做法:
洗净紫薯表皮的泥沙,削去外皮后切成薄片。
切好的紫薯片放入盘中,上锅蒸制。
蒸到盘内的紫薯能用筷子轻松戳进去,取出蒸好的紫薯。
挖出两勺紫薯放入大碗中,挤入一点炼乳,拌匀!
加少许的牛奶,搅拌均匀,调成紫色的奶糊。
把剩下来的紫薯捣碎,加一点炼乳和牛奶,搅拌均匀。这个不用加太多牛奶,一点点就好。
调成比原先的紫薯泥稍微顺滑一点就好了。
将米粉和糯米粉,按照5:1的比例倒入大碗中,搅拌均匀。
将奶糊一点的加入到米粉碗中,一边加一边搅拌,然后再用手搓制,这一步很重要哦,揉出的面粉不能结块的!将米粉调到能握成团,但是轻松一捏就能散开的状态。
用密一点的漏勺将搓好的米粉过筛一遍。
取一个深一点的空盘,放入一块挤干水分的湿布垫在盘里,倒入米粉。
用勺子竖着将米粉划一划,注意不要压制,要注意保持米粉的松散。
把紫薯泥挤在中间,做这个的过程其实还是蛮有乐趣的!
最后再铺上一层筛过的米粉,先用勺子划一划,再用筷子给它抹平。
将边缘的湿布覆盖在米粉上面,你也可以不用布,用布是为了方便脱模!
上锅蒸制,盖上锅盖!蒸15到20分钟。
蒸好以后取出,拿掉表面的布。
这时候是不是不好看?可以在切小块食用的时候,修一下形状!
当然了,根据自己喜欢的形状切,不一定按照我这个来。这道紫薯松糕就做好了,松松软软,特别好吃。
童年的你,有没有吃过这个呢?
懒哥小厨做菜很辛苦,支持下!