麻圆可以算作是一道身边随处可见的小吃，一般情况下，很少会有家庭自己会去制备，如果能够吃上的话，大多都是在路边的小摊才能够见到麻圆的踪影。其实麻圆就是用糯米粉做出来的一种美食，它非常的好吃。并且表面张的有很多芝麻，吃起来很软，但是又很可口。让很多人爱不释手。
记得小编小时候就非常喜欢吃麻圆，那个时候正在读高中，有时候中午不吃饭都可以，只需要一个麻圆就可以解决温饱。因为麻圆所含的能量很高，并且本身是糯米做的。用来填饱肚子也是一种选择，自从上了大学之后。就很难能够接触到麻圆，最近又在路边的小摊看到，又回想起了高中那时候非常喜欢吃麻圆的那段日子，真是令人回味。后来自己就去尝试制作，但是很多次都不能够成功地做出很好的麻圆。
相信很多人也有这样的经历，觉得麻圆应该是一个非常简单的美食，制作起来应该不是那么复杂。不过好像确实是这样，麻圆看起来就是一团糯米粉，但是真正再去制造的时候就会发现一个非常揪心的问题。我们做出来的麻圆过油了之后，并不会像路边的小摊那样，看起来鼓鼓的，中间是空心的状态。而我们做出来的麻圆，中间并不是空心的，过油了之后看起来就是一个糯米饼。就算上面沾了芝麻也不会好受到哪里去，因为并不好看，吃起来自然心态也不会好到哪里去。
那为什么人家就能够将麻圆做得那么出色呢，其实人家是这样做的，首先准备一些糯米粉，再准备一些白糖，当然还要有热水，麻圆的外面还要配上一层黑芝麻，接下来就是和面，将糯米粉和少量白砂糖混合起来，然后加入准备好的一些温水进行充分的搅拌。这个时候你的糯米粉就已经被揉成了一团，在制作糯米面团的时候，不要放入太多的水。要不然糯米面团就会变得很稀，最后也很难上手去制作麻圆，糯米粉黄成型了之后，让它静置10分钟，期间要用保鲜膜盖上去禁止通风。
糯米粉团盖好完了之后，就可以做小糯米粉团了，就像搓汤圆一样。将他们搓圆了之后，然后滚上芝麻，接下来就是起锅烧油。烧油的时候要注意一个点，用小火加热大火的话油温会太高，麻圆下锅之后，很容易就会被炸糊，所以一定是用小火。
麻圆下锅了之后，使用工具轻轻的搅拌，用汤勺从固定里面打捞一些油，慢慢地洒在麻圆上面，这是淋油的步骤，非常关键。油炸过程当中不要试着用勺子去按压在锅中停留的麻圆，因为这样为了麻圆的形状改变很大，另外还要让麻圆在锅中受热均匀，这样才能够保持麻圆最后会变得很圆很大。也能够油炸出空心的样子。让最后出锅的麻圆严重变形的话，那就是不好的事情了。
接下来也就是最后最重要的一步，开大烧油，温度升上去之后，使用一个专业的漏勺将锅中的麻圆打捞起来放在一旁。让它沥干表面的油水，这样一来麻圆也就彻底制作完成。
最后再给大家一个小提示，很多人在做面粉团食物的时候都会习惯，像其中放入一些酵母粉，但是在制作麻圆的时候，却不需要这一个步骤。因为放入酵母粉的大多数目的其实是用来处理面粉团的时候，用酵母粉可以让面粉团更加的入味，也可以让面粉团的膨胀变得更好。但是在制作麻盐的时候，虽然说麻圆也需要膨胀，但是并不需要释放酵母粉。所以小伙伴们在自己动手去制作的时候一定要注意这一个点。在制作麻圆的时候，并不需要向其中释放一些酵母粉，要不然最后出国的麻圆你肯定不会满意。因为酵母粉放进去之后，你所做出来的麻圆就不会像路边小摊那样好，自然不可能会做出理想中的那样。因为我们的麻圆要脆，也要可口，放入酵母粉的话，麻圆就不是那么的香脆。
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