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点心,南瓜饼的做法,万圣节怎么能少得了呢

欢迎来到峰哥美食工坊,今天峰哥给大家用糯米粉做一款南瓜饼,软糯香甜,做法很简单,南瓜就选老南瓜,洗净去皮切开,把里面的瓤取掉,这个南瓜掏瓤之后,这个里边特别干,这就是老南瓜。

在给它切成薄片,放在食物在盘中,再待会儿上蒸笼,上蒸笼大火蒸熟,大概需要十五分钟左右,蒸好的南瓜片中加入30到80g细砂糖,这个细砂糖可多可少,这个看大家自己,然后趁热给它捣成泥,一定要蒸得烂烂的,不然的话不好压。

大家做的时候压成稍微有点颗粒也没关系,这样吃起来口感也会很好,把压好的南瓜拿出来一点儿,太多了等一会不好操作,在加入一碗糯米粉,然后搅动,开始给它和面,这个糯米粉加的量多少由南瓜决定,南瓜的糯米粉就多,反之就要减。

搅拌好了之后,我们上手给它抓在一起,然后揉成面团,把一些散弹都给它弄到一起,做这个南瓜饼面尽量软一点儿,硬了就不好吃了,面就揉好了,南瓜面团还是相对来说比较软的,我们现在拿到面案上粉操作,直接给它搓成长条,搓的过程中它可能会有裂开,大家要轻轻地搓,不要太粗鲁,搓好之后咱们再切成均匀大小的面剂。

拿一个小面剂,放在掌心,轻轻的按摩,给它揉圆,然后给它压扁,按压的边缘稍微有一点点的裂口,不是那大口,大口面就硬了,这个时候把准备好的黄色面包糠,然后一沾,不需要沾水,因为这个小南瓜饼现在它还是比较湿润的,起锅烧油,油温达到五成热,改成中小火。

在炸的过程中面包糠会有一点点的脱落,一定要中小火炸,因为火大了他把面包糠炸糊了,炸到都飘起来了,然后翻面,炸至小饼微微鼓起,黄的面包糠泛红,就炸好了,控油捞出,我们这个南瓜饼就炸好了,做好的南瓜饼,表皮加了一点面包康,吃起了酥酥的,里边用的糯米软糯香甜,软软的、糯糯的、甜甜的,这样做南瓜饼好吃又好看。

好了这样我们的南瓜饼就做好了,这一款南瓜饼制作没有什么难度,新手也能做好,如果大家喜欢记得转发分享。#南瓜饼#




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