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蛋糕店热销的糯米糍,做法原来这么简单学

需准备的食材:

糯米团:水磨糯米粉克,淀粉20克,白糖15克,玉米油15克,清水克。

馅料:熟花生米,熟芝麻,白糖。

还有外面裹的椰蓉。

1,糯米团所有材料混合均匀,搅拌至无干粉。

然后蒙上保鲜膜(防止水蒸气滴入),用牙签扎几个小孔透气,上蒸锅,大火蒸15分钟(水开后计时)。

保鲜膜要用耐高温的,如果觉得保鲜膜加热影响健康,也可以直接扣一个碟子。

2,趁这个时间来准备馅料。熟花生米剥去红外衣,用擀面杖捣碎。

建议找一个较深的玻璃瓶子,这样捣的时候不会蹦得满地都是。捣成碎颗粒状,倒入碗中备用。

熟芝麻也捣一下,捣芝麻的目的是为了激发香味,稍微捣几下,立马就能闻到浓郁的香味。

然后和花生碎到一块儿,加适量白糖,拌匀。馅料就做好了。

3,蒸好的糯米团取出,用勺子挖出来,放案板上。

要趁热操作,冷了就捏不到一块了。但是要小心烫手哦⊙⊙!揉几下滚成长条,分成8到10个剂子。

然后将剂子按扁、按成薄片状。

中间放一勺花生芝麻馅,像包包子那样将边缘捏合,搓圆,

最后滚上椰蓉,就大功告成了!

馅料可以换成豆沙、紫薯馅、板栗馅……都非常好吃。




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