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元宵节到了,给孩子做个柯基汤圆,喜庆讨巧

元宵节到了,家家户户都准备做汤圆了吧?

孩子嚷了好久要养条小柯基,对养小动物,我真的是伤了心了,孩子从小到大,除了狗和猫,兔子、乌龟、仓鼠、八哥......啥都养过了,除了仓鼠,实在是太臭了养到最后送人了。其它基本上都活不过一个月。这猫猫狗狗的,我向来是只喜欢看看,自己养太麻烦了。

小柯基确实好看呀,那就做个柯基汤圆吧,欣赏完了还可一饱口福,是我喜欢的哈哈!

很多朋友问我,做卡通汤圆的面团是不是有窍门,为什么自己在家做汤圆,总是没那么光滑?

这可真是问对了,要想做出表面光滑的卡通汤圆,面团是最重要的一步。只要将面团揉好了,随你怎么捏都成。

这款柯基汤圆看着复杂,其实挺容易上手的,只要面团肉好了,小朋友也能一次成功!

这个方子揉出来的汤圆,是我吃过的最好吃的。采用的是烫面法。糯米粉里一点点倒入滚开的沸水,边倒边用筷子搅,搅成絮状之后再一点点倒入冷水,揉成软硬适中光滑的面团就好啦。

用烫面法揉好的面团,延展性非常好,怎么搓揉都成,包的时候也不容易裂开,感兴趣的朋友可以试试哦。

柯基汤圆,简单好吃萌萌哒!今年元宵就吃它,柔软细腻不开裂!

主料糯米粉克开水克冷水70克

辅料黑芝麻粉克糖70克黄油或者猪油80克水50克

做法:

首先咱们来揉面,这是我吃过的最好吃的汤圆,采用的是烫面法。糯米粉里一点点倒入滚开的沸水,边倒边用筷子搅。

搅成絮状之后再一点点倒入冷水。

揉成软硬适中、光滑的面团就好啦。

揉好的面团延展性特别好,包的时候不容易裂开,用手扯起来看看,很流畅的状态,不会断裂哦。将面团覆盖好,防止表面变干。

接下来咱们来做汤圆馅。汤圆馅儿是我最喜欢的黑芝麻馅。我比较懒用了现成的黑芝麻粉,如果没有的话,也可以自己把炒熟的黑芝麻磨成粉。

加入辅料里的糖、融化的黄油、水,搅成缓慢流动的糊状就好了。(没有黄油就用猪油,也挺香的。)拌好的黑芝麻馅比较湿润,放入冰箱冷冻十分钟,微微变硬但是可以造型的状态就可以了。

将糯米团子分成20克一个的小剂子,黑芝麻团子分成10克一个。

然后就是揉成条、下剂子。剂子捏成小碗的形状,放入冻硬的馅料,用虎口一点点收口,滚圆,底部粘点糯米粉防粘。就是个普通的黑芝麻汤圆啦。

做柯基汤圆的话皮和馅大一些会更好操作。分点面团加点可可粉和竹炭粉,分别做成两个黑色和棕色的面团。

微微冻硬的黑芝麻馅搓成圆球球。

取一个白色面团,用手指捏成圆片,包裹住黑芝麻馅。

用虎口一点点往上推,将面片收口,滚圆,底部粘点糯米粉防粘。就是个普通的黑芝麻汤圆啦。

色素调成棕黄色,分成几个小剂子,将棕色面团捏成薄薄的圆片,分别贴在脸蛋儿两边,捏两个小三角做耳朵,白面团搓几个小球做下巴,棕面团搓几个小条做眉毛。再加点竹炭粉调成黑面团,搓成小球球做鼻子,搓成小小球球做眼睛。

再捏一个圆片整理成心形,贴在汤圆上做屁股,揪一个棕色面团搓成长条,沾点水,粘在屁股上做成尾巴,用牙签压出小屁屁的痕迹。

开火烧水,水开后下汤圆。小火煮三四分钟即可,煮柯基汤圆的时候火一定要小,保持微微沸腾就好了。

小贴士:

做造型汤圆,粉团是最关键,用刚烧开的沸水烫面,做出来的面团延展性非常好,想怎么捏就怎么捏,不用担心裂开或者不平整,口感也更柔软。

面部、尾巴的造型,不要用擀面杖,直接用手捏就好了,如果感觉比较粘手,手上抹点干粉就好了。




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