过中秋节了，看了一下市面上的月饼，好吃的超贵！不好吃的送给我也是负担。本来不打算做月饼了，可是，一年才过一次中秋节嘛，总得应个景，吃块月饼凑凑热闹！
酥皮月饼不想吃了，来做冰皮月饼吧，毕竟看上去，特别高大上的样子。
赶紧上网购买了糯米粉、粘米粉、澄粉，上次用南瓜做饼皮，这次用南瓜来做馅吧！对了，还买了一盒奥利奥饼干，本来是想拿它当零食的，现在用来做月饼馅，一定非常好吃。
说干就干，经过一下午倒腾，月饼做出来了！其实用这个方子，也可以做雪媚娘、驴打滚！当然啦，多走一步，用月饼模具压了一压，出来就成了冰皮月饼的样子。
大家赶紧收藏好这个帖子，回头想吃雪媚娘、驴打滚，就方便多了！
材料：冰皮部分：糯米粉40克，粘米粉40克，澄粉20克；牛奶克；橄榄油20克；白糖20克；馅料部分：蒸熟的南瓜泥少许，熟黄豆粉适量，熟芝麻少许，奥利奥饼干一小包。
做法：
1.把牛奶、橄榄油、白糖混合搅拌均匀，油会浮在上面，不要紧。没有橄榄油可用玉米油或者融化的黄油代替。不要用有味道的油，比如菜籽油什么的。
3.然后把三种粉倒进牛奶混合液中，搅拌至无颗粒状。
4.最好过筛一下，装在一个浅口盆里上锅，大火蒸20分钟。
5.这个时候，我们来准备冰皮月饼的馅料部分。南瓜提前蒸熟。蒸出来的水倒在小碗里，不要倒掉。
6.取两勺南瓜泥。然后拿出熟黄豆粉！我这次买了熟黄豆粉，这样就不用专门炒糯米粉防粘了。
7.往南瓜泥里加入适量的熟黄豆粉，再撒上炒熟的白芝麻，混拌均匀，干湿度可以捏成团的状态就可以。
8.另一种是奥利奥饼干馅的。把奥利奥饼干拧开，中间的奶油层刮下来放小碗里，然后把饼干装进薄膜食品袋中，用擀面杖敲碎！奥利奥饼干想哭：为什么大家从来不肯好好吃我，老是要这样折腾我！
9.把敲碎的奥利奥饼干倒进小碗里，和之前刮出来的那层奶油馅拌一下，然后把刚才蒸南瓜时碗里逼出来的南瓜水倒点进奥利奥饼干碎里。调成可以捏成馅的干湿度就可以了。
10.然后我们可以戴上一次性薄膜手套，把这两种馅，每个按20克的量，把它们团成小剂子备用。
11.这时候，锅里的面团差不多蒸熟了。揭开锅盖，用硅胶铲把底部翻起来看看，下面也蒸熟了就可以关火了。
12.拿出来时，面团还很烫，用硅胶铲把面团翻动一下，弄弄碎，这样方便它快速降温下来。
13.等面团不烫手了，但还有余温时，戴上一次性薄膜手套，下手抓捏！把浮在面团表面的油尽量抓捏进面团里。
14.案板上撒上些熟黄豆粉，月饼模具里也可以撒点黄豆粉防粘。
15.我们把面团分成30克一个的小剂子，每个小剂子搓圆备用。我前面两个只用了20克，感觉有点小，后面都是30克一个。面皮加馅，加起来正好50克。我的月饼模具就是压50克一个的月饼那种。
16.取一个面剂子，用手捏成均匀厚度的饼皮，然后包入一颗馅料，然后慢慢团起来收口。
17.收好口后，把圆团子在熟黄豆粉里滚上一滚。要是做驴打滚，这样就可以直接吃了吧！
18.但是，我们还是要精益求精，用月饼模具压一压。压出好看的花纹。一块冰皮月饼就做好了！
19.用同样的办法，把剩下的全部做好，然后放进干净的盒子里，盖上盖子，放进冰箱冷藏室，冷藏后的冰皮月饼，口感更好啦！
我特别想告诉大家的是，我用南瓜加黄豆粉加熟芝麻做出来的馅，看着像奶黄馅，吃着有南瓜的清香，关键是一点也不腻！
而奥利奥饼干口味的，就跟吃雪媚娘差不多。虽然没有放奶油，但用蒸南瓜的水拌过，奥利奥饼干本身就很甜，不用加糖，也不用加油，好吃无负担！
大家学会了，赶紧行动起来吧！中秋节的时候可以压成月饼吃，平时不压成月饼，可以用这个配方，做成驴打滚、做成雪媚娘吃，也是非常简单又容易上手的！
我是爱研究美食的辣言辣语私想家，
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