据说在早期吃年糕是用于祭祀的，在大年夜祭拜神灵，后来才慢慢演变为春节应景的美食，岁岁寄托着人们美好的希望。过年吃年糕，不仅是为了这种美食，更是因为它有着很好的寓意，表示着年年高的愿望。我国南北地区不同年糕的花样也不同，比如宁波的水磨年糕，苏州的桂花糖年糕，山东的红枣年糕，福建的芋艿年糕等等，每一款带有浓郁的地方特色，让人吃了还想吃。
南北地区年糕的品种不一样，吃法自然也不一样，南方的水磨年糕适合炒着吃，清淡一点的做法有青菜炒年糕，口味稍重的有咖喱蟹炒年糕，不管是哪种做法都获得了一大批人的青睐。而北方的年糕，不管是糯米年糕还是黄米年糕都适合煎着吃或者炸着吃，再蘸着糖一起食用，口感软糯香甜，又不粘牙。今天为大家分享的是红豆年糕，不用和面，也不需要揉面，将粉类混合拌在一起，上锅蒸一蒸，放凉后切块就可以食用。或者锅中放少许油煎一煎，味道也极好。
准备食材：糯米粉，粘米粉50克，牛奶克，蜜红豆适量，白砂糖适量
制作步骤：
1、红豆清洗干净，放入电压力锅中，加入足量的清水，将红豆煮熟。一层红豆，一层细砂糖，一层红豆，一层细砂糖如此交替装入容器中，蜜红豆就做成了。
2、牛奶放入奶锅中开小火加热。
3、牛奶变得温热就可以关火了，然后往锅中放入适量的白砂糖。白砂糖的用量可以根据自己的喜好放，喜甜的稍微多放一点，不爱甜食的就少放一点。
4、将水磨糯米粉和粘米粉一同放入到牛奶中，用打蛋器搅拌均匀。加入一点粘米粉，可以让年糕更挺立容易成型。粘米粉其实就是大米磨的粉，一般超市都能买得到。
5、水和粉的比例什么状态才是最佳？搅拌均匀后成浓稠的酸奶状。不要调太稀了，否则柔软不容易成型。
6、将调好的面糊装入到一个大小合适的容器中，再放入一些蜜红豆。模具四周最好刷一层油，方便之后脱模。其实在家做没那么多讲究，用深盘子和碗装也完全可以用。
7、放入蒸烤箱中层，选择纯蒸模式，将时间调整至25分钟。
8、放凉后切块就可以食用，或者放入不粘平底锅中，煎至两面焦黄，蘸白砂糖食用。
每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请
联系电话：