有没有和我一样爱吃糯米小吃的朋友?举手来看看哈哈。。。食尚极爱吃糯米做的点心或小吃,怎么都吃不厌的那种。妈妈说:喜欢吃糯米的人肠胃功能好,消化力强。也不知是真是假。反正,本人只要隔一段时间没有吃到糯米做的点心,馋虫就会发作。好在自己够勤快,动手能力强,想吃就做来解馋,家里备有各种配料,十来分钟很快就可以尝到。
前些天,朋友送来一袋自己磨的芝麻粉,细腻香软,偶尔冲调芝麻糊做早餐。看到这包芝麻粉的时候,我第一时间想到了做汤圆馅,吃货就是吃货,举一反三运用食材,总是恰到好处。芝麻粉里添加一点蜜糖,香香甜甜的馅料比市售的还好吃。
糯米粉克、黑芝麻粉80克、蜜糖2汤匙、白糖2汤匙、温开水适量
做法:
糯米粉倒入大碗中,加入适量温水搅拌均匀(一边加水一边搅拌,能划动米粉,湿度能捏成团刚刚好)
揉成面团,用保鲜膜盖住,饧发一小会儿
黑芝麻粉调入蜜糖、搅拌均匀
分成大小一样的黑芝麻团
取一小块糯米团,按扁,中间放入芝麻团
包起,四边收拢,再搓圆,全部包好后放在一旁待用
锅里放入两碗水,调入2勺白糖
水沸腾后放入包好的汤圆,煮至全部浮起来即可
食尚小贴士:糯米团揉好后要用湿布或保鲜膜盖住,防止干裂难成型。馅料可以按自己喜好而调整,用温开水调糯米粉嚼劲好,吃起来口感Q弹。