Hi大家好，我是“春末夏初”，暂时还是一个全职妈妈，在家独自一个照顾小朋友。我是各大平台的认证美食达人，喜欢捣鼓吃的，虽然都不是正宗做法，但是胜在自己DIY适合自己的口味。如果您喜欢我的分享，欢迎转发、留言、点赞哟，也可以留言交流交流，感谢阅读。
发糕的好多种，用料上有些用到糯米粉，有些用到小麦粉，做法上有加酵母的，有只打发鸡蛋的，也有加无铝泡打粉的，我这次做的是把鸡蛋搅打过，再用无铝泡打粉的做法，非常简单，无需等待发酵的过程，直接蒸就行，口感扎实又有弹性，趁热吃最好吃。这款发糕用的澳大利亚麦芯小麦粉，%澳洲进口原料，面筋质量优良，蛋白质丰富，口感超级劲道，做好的发糕很口感有弹性，闻着麦香十足，连发糕表面那层皮都很有嚼劲。早餐来一块，很饱肚子，再搭配一杯豆浆就更好了。
原材料：金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉克、鸡蛋液克、无铝泡打粉6克、白糖80克
制作步骤
1、把所需要的食材准备好，按需称取好。
2、室温放置的鸡蛋清洗一下外壳擦干，然后磕开，倒入干净无水的打蛋盆里。
3、一次性把所有的白糖倒入磕开的鸡蛋里。
4、用电动打蛋器搅打蛋液和白糖，至白糖融化；有需要还可以继续打发到鸡蛋液稍微浓稠状态。
5、一次性加入所有的无铝泡打粉，可以继续用打蛋器搅打，也可以用手持蛋抽手动搅打均匀。
6、一次性加入克的澳大利亚麦芯小麦粉，用手持蛋抽或者硅胶刮刀兜底翻拌均匀。澳大利亚麦芯小麦粉质感细腻，翻拌时很容易拌匀。
7、用硅胶刮刀把发糕面糊刮到不粘模具里，模具底部也可以抹油或者垫油纸，方便脱模。
8、装了发糕面糊的模具放入蒸烤箱中层，度蒸30分钟；我用的蒸烤箱蒸汽功能蒸的，家庭用蒸锅也可以的，锅里加足清水，模具盖上保鲜膜，中大火蒸20-30分钟。
9、蒸好的发糕继续焖一会再拿出来脱模，小心防烫伤。
烹饪建议：1、 泡打粉加入鸡蛋液里后要快速拌入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，然后尽快蒸制。2、 不用泡打粉的话，可以用酵母制作，酵母的分量减半，搅拌好要让面糊静置发酵才能蒸制。3、 做好的发糕比较扎实有弹性，建议要热吃，放凉之后可以用蒸锅或微波炉加热再吃。4、为了方便脱模，建议用不粘模具或者模具抹油、垫油纸。
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