有一种随处可见的食材，用途广泛到让你难以想象。它口感清甜软糯，白嘴吃已是很美味，还可以做菜、熬汤、煮粥、蒸馒头、做甜点，到了万圣节还能拿来吓人。没错，它就是南瓜！
除了吃法多样，南瓜还是绝佳的减肥食品！每克的热量只有23kcal，名副其实的超低卡食物！南瓜中富含果胶，能延缓糖类吸收，延长饱腹感，防止脂肪堆积，还能帮助减少胆固醇。
小果儿来帮你们算一算：克米饭的热量是kcal，一碗米饭大概克，约kcal。用南瓜代替米饭，克南瓜热量46kcal，足足少摄入了kcal！更不用说普通人很难一次吃克南瓜了（因为饱腹感超强！）～
今天小果儿给大家带来了南瓜的花式做法，食材家常，步骤简单，低卡又百搭的它这样做好吃倍！快来试试啊～
1
小米南瓜粥
▽
by_Monica
·主料·
小米
70g
带皮南瓜
g
·辅料·
枸杞
6颗
·做法·
1.取一人份小米，淘洗一遍，放入足量清水大火煮，待沸腾后转小火煮8～10分钟，略有粘稠感。煮粥过程中用勺子舀掉悬浮的白沫。
2.在小火煮粥时，处理南瓜。采用带皮蒸的方式，只需切成几个大块，上沸水的蒸锅蒸8～10分钟，蒸软即可。
3.南瓜蒸好后，用勺子将瓜肉刮到第一步煮好的粥中。
4.开中火，南瓜肉打散，与小米粥混匀，划圈搅拌2～3分钟即可。最后可放入几颗枸杞。如果喜欢咸味可在最后加入少许盐，喜欢甜味的可加入少许糖（不加也可）。养胃佳品南瓜小米粥就煮好了，早餐晚餐都能喝噢～
2
咸蛋黄焗南瓜
▽
by斯佳丽
·主料·
咸蛋黄
5个
南瓜
g
·辅料·
小葱
适量
油
适量
·做法·
1.将咸蛋黄放入加盖的容器中，微波炉中高火叮1分半钟（没有微波炉蒸熟也可以），拿出后趁热用勺碾碎，越碎越好。
2.南瓜切成小条，放入容器中，容器表面覆盖保鲜膜，高火叮三分钟。（没有微波炉也可以煮熟，但不要煮得过软。）
3.烧热锅，锅中放入少许油，下入咸蛋黄末翻炒。
4.翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时，下入准备好的南瓜条，轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀地裹在南瓜条的表面，下入小葱即可。饭店必点的经典菜自己在家也能做噢～
3
南瓜饭
▽
by西米Fiona
·主料·
南瓜
g
五花肉
g
大米
1杯
鲜贝/干贝
适量
·辅料·
蚝油
1汤匙
盐｜1茶匙
生抽
1汤匙
料酒
半汤匙
葱
适量
姜
适量
·做法·
1.南瓜选那种圆圆的小金瓜比较好，南瓜去皮切片；五花肉切丁；米洗净。
2.鲜贝（用干贝或虾皮也可）洗干净切粒。
3.炒锅加少量油，爆香五花肉，会再出一些油。炒一会儿，下入姜末，煸炒一下。
4.下入鲜贝粒，调入1汤匙蚝油、1汤匙生抽、半汤匙料酒翻炒。
5.倒入南瓜翻炒。
6.把米倒进来炒一下，翻炒均匀。
7.倒进电饭煲，加适量水、盐（水不要太多，因为南瓜有水份，水多了就不好吃了），按煮饭键煮熟即可。焖好后搅匀即可食用，大概是3个人的饭量，夏天吃方便又省心！
4
南瓜鸡蛋饼
▽
by小圆的厨房
·主料·
鸡蛋
2个
南瓜(老)
g
面粉
50g
蒜薹
3根
·辅料·
清水
40g
盐
少许
食用油
适量
·做法·
1.南瓜洗净去皮，取南瓜肉擦丝，放入碗中。蒜薹洗净切小粒。
2.南瓜丝中加入鸡蛋、清水、面粉、蒜薹粒、盐，拌匀。
3.锅中抹油，烧热，将第2步的南瓜糊倒入锅中，用铲子将其摊平。
4.小火煎至表面凝固，成形。翻面，煎至两面金黄即可。出锅切块就可以吃啦，金黄喷香的南瓜鸡蛋饼，做早餐刚好噢～
5
芝心南瓜球
▽
by升起的新阳
·主料·
南瓜
g
糯米粉
g
玉米淀粉
20g
芝士片
3片
·辅料·
水
少量
·做法·
1.南瓜去皮切块，放入微波炉中火加热3分钟，趁热用叉子压成泥。
2.糯米粉、玉米淀粉和南瓜泥混合，用手揉成团。
3.南瓜糯米团静置10分后，搓成长条分割成小面团，将芝士片切成约1.5厘米*1厘米的小片备用。
4.小南瓜面团揉圆按扁成凹状，包入芝士，收口后揉圆，放入面包粉里滚一下。
5.锅里倒油，加热至6、7成热，放入南瓜糯米团，炸至金黄即可。咬一口，香甜软糯还会爆浆的芝士南瓜球就做好了，甜甜地享用吧～
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