转眼又到了冬天，红薯大量上市，价格也特别便宜，今天跟大家分享一道家常红薯丸子的做法，丸子在全国各地的做法多种多样，但万变不离其宗，主要以面粉、蔬菜、肉类、鱼类调制而成，像红薯丸子属于甜品，小朋友特别喜欢吃，而且含有丰富的膳食纤维、维生素、胡萝卜素等营养。关键是做法非常简单，没下过厨房的也能轻松做出来。
成分：红薯2颗、糯米粉克、白糖50克。
过程：
第一步：准备两个自制的红薯，刮去外皮，切成薄片，在平底锅里蒸15分钟。
第二步：用筷子蒸可以轻松渗透，同时热捣成泥。
第三步：捣碎后，放入一匙糖，慢慢搅拌均匀。
第四步：然后放入糯米粉，要少量次，搅拌成絮状，让糯米粉和地瓜泥融合在一起，搓揉直到可以捏成球状即可。
第五步：用保鲜膜覆盖10分钟。
第六步：把它们揉成一个小球的形状，然后用保鲜膜包裹起来，再醒来10分钟。
第七步：全部烧完后，在锅中加入食用油，再加点油，油温50%热，从锅的一边放入地瓜丸子，低火慢慢炸。
在高温下很容易炸丸子，请注意油炸的过程，频繁地转动球，使球被均匀地加热。
左右煎至两面金黄，浮在表面的红薯丸子可以控制油出来，外面特别酥脆，里面又甜又软。
一定要趁热吃，小心要趁热，家里的孩子特别喜欢吃，做这样一个盘子是不够的。
提示：
1、炸地瓜球，如果食品开裂，出现这种情况是最糯米粉添加太多，想这种情况，我们蒸红薯片的时候，可以把红薯块厚有点大，所以甘薯水分含量少，相应的糯米粉也可以减少，和糯米粉等添加温暖的红薯泥。
2.整个制作过程中都要保持肉丸小火，油温不宜太高，以免肉丸的颜色与烹煮时不一样。
3.不要忘记用保鲜膜包起来，在油炸之前叫醒它们10分钟。
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