爱吃糯米粉赶紧收藏，教你这样做，软糯香甜，10斤糯米粉不够吃。无论大人还是孩子，对于甜甜糯糯的糯米类制品，都是非常喜爱的。小时候奶奶经常做糯米卷给我吃，成为我童年最美好的味道。那会都是自家的糯米去找隔壁邻居磨成粉，拿回家做。现在我们在超市可以直接买到磨好的糯米粉，省事多了。记忆里单是那甜丝丝的糯米卷弹牙口感香味，软糯好吃，就忍不住让人吃了停不下来，只是糯米比较撑肚子，吃太多不容易消化哦，下面就一起来看看这款糯米卷怎么做的吧。
糯米卷
By蕾宝的烟味生活
配料：
糯米克、猪肉克、面粉克、酵母(干)3克、温水克、糖10克、精盐2克、杏鲍菇1个、胡萝卜半根、小葱2根
烹饪步骤：
1.准备和面，将酵母放在温水中搅拌均匀，充分激发酵母活性，然后倒入面粉、盐、糖，揉成光滑面团；
2.盖上保鲜膜或者湿布发酵至两倍大，手指戳入不会明显回弹即可；
3.将糯米提前2个小时浸泡好，这样糯米会更加软糯；然后将浸泡好的糯米放入电饭锅中煮熟或者蒸锅上蒸熟；
4.煮糯米饭期间，将五花肉剁成肉碎，然后调入适量食盐、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒，搅拌均匀，静置腌制；
5.再将1个杏鲍菇、半根胡萝卜、2根香葱切碎备用；注意杏鲍菇炒制容易出水，所以不宜太多，造成糯米馅偏湿；
6.糯米饭煮好后，起锅倒入适量食用油，油热后倒入肉末，快速翻炒至变色；
7.再继续倒入杏鲍菇碎、胡萝卜碎翻炒均匀；
8.再调入适量盐、生抽、蚝油；
9.倒入糯米饭、葱花翻炒均匀，熄火晾凉备用；
10.面团发酵好了，案台上撒上适量干面粉，揉搓排气；
11.擀成厚薄一致的大面片，也可以直接擀成稍小的面片；
12.将炒好的糯米饭涂抹均匀；
13.然后将面片从一边滚至另一边收拢，如果面团较小则可以直接将面皮两边捏拢捏紧，这两种方式的却别在于有没有多层次，所以可根据自己的喜好制作；
14.滚圆后，将圆柱形面团分割成均等的小剂子；注意分割时刀一定要锋利，切下去一定要干脆利落，避免面团分割不彻底变形；
15.用刮板或者刀片割出表面纹路，如果不喜欢则将分割好的小剂子放入蒸锅中，继续醒发至明显变大，再上锅蒸15分钟，焖3分钟即可；
烹饪小贴士：
在挑选糯米粉的时候，我们一定要注意以下事项，保证为家人做出更加美味、健康的食物哦。1、首先，我们要用感官指标来对糯米粉进行挑选：色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。2、然后，因为在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我们可要擦亮我们的火眼金睛了，让大米面无所遁形。①色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。②粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。③水试：糯米粉用水调成的面团，手捏黏性大，大米粉用水调成的面团，手捏黏性小。
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