“冬至”是24节气中最早被制定的一个，时间在每年的公历12月21至12月23日之间，今年是12月22日，也就是今天。按照古人的说法，自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。
在民间广泛流传着“冬至大如年”的讲法，冬至又被称为“亚岁”、“小年”，一是说明年关将近，二是表示冬至的重要性。冬至一到，新年就在眼前，所以古人认为冬至的重要程度并不亚于新年。古时候，漂在外地的人到了这时节都要回家过冬节，那么在这一天，你都吃了什么呢？我们这边家家户户都会包圆子，寓意着团团圆圆，圆子也有不同的馅儿，主要以菜圆子为主，一起来看看吧！
圆子
青菜、肉
1.青菜择洗干净入锅焯一下水，在焯水时放点油能保持青菜不变色。
青菜最好选择这种菜叶子比较多，菜白比较少的青菜，而且经过霜打的青菜口感更好，所以冬至后的青菜味道会特别的好。
2.青菜焯水后过一遍凉水晾干。将青菜剁成菜末，并挤干菜里的水份。（这个过程还是蛮难的）
3.肉剁碎，最好选择三分肥七分瘦的五花肉。
4.将青菜和肉馅搅拌均匀，盐、生抽、姜调味。
5.糯米粉用开水调和成软硬适中的团。
6.揪一小块糯米团子，将菜馅包入其中，搓圆。
7.水开后将菜园子下入锅中，大火煮开，小火煮至圆子浮在水面上就熟了。
这个菜馅可以换成各种不同的蔬菜，例如萝卜丝的，大白菜的，咸菜的等等。赶紧试试吧！
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