在众多的家乡乡土美食里说到“粘饼”，可能现在的年轻人感到陌生了，好多人都不知道是一个什么样的饼。其实，这是家乡过去最上得台盘的一道点心，逢年过节会做到它，来亲到友吃到它，祭奠先人要用到它，就是八月十五敬月光也要用到它，那么这究竟是一种什么饼呢？
粘饼是过去东台城乡居民常做是一种家庭点心。做法不算复杂，是用糯米粉做成一个个小饼子，考究点里面夹上馅心。馅心五花八门，你喜欢吃什么就包什么，一般常用的是桂花、豆沙、芝麻等拌以白糖，也有喜欢吃咸的，用韭菜、萝卜、肉末、虾米来包制。不过很多人家都是图简单，直接做成小圆饼，然后蘸白糖吃，这种吃法也最能体现粘饼那种外香脆里软糯的特点。
过去人们为什么将粘饼作为重要场合才吃的美食呢，这是因为过去糯米产量低，价钱高，人们平常舍不得吃糯米，只有过端午包糯米粽子，春节做年糕，平时糯米就磨成粉，晒干保存，称为“圆粉”，作为有特定的风俗、礼仪活动时才拿出来食用。
下面我们来为大家来详细讲解粘饼的具体做法。
1.将糯米粉放入盆里，倒入80°的开水烫成软硬适中的粉团。
2.待粉团揉好，就可以做粘饼了。
3.不粘锅（也可以用普通炒锅）里倒入菜籽油，待油烧至六成热，便可以煎粘饼了。
4.将粘饼做成银元大的饼下锅慢煎。
5.煎饼时要逐个翻转。
6.待一面金黄，再翻过来煎另一面。
7.粘饼正在锅中煎制。
8.待两面煎至色泽金黄，那么粘饼也就大功告成了。这时粘烧饼色泽金黄，内嫩面脆，香甜可口。
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