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文/馋嘴君
这是长沙的一道特色小吃，姊妹团子是所有男男女女们舌尖上的温柔，虽然很小但是做工是非常精美的。颜色白得像少女的肌肤，看一眼就想吃，吃起来更是让人回味无穷，这道美食的做法你知道吗？今天就来跟着小编一起学习一下吧！做法一：准备材料：糯米、猪五花肉、大米、北流糖、桂花糖、味精、食用盐、红枣、水发蘑菇、酱油、熟猪油。
步骤：1、把大米和糯米放在一起用清水淘洗干净，然后放在一个盆里，用适量的清水将其浸泡4个小时，（如果是冬天的话时间要长一点，大约7个小时左右）。然后捞出来以后再用清水冲洗干净，放在竹筲箕里面将上面的水分沥干净，再加上克的冷水混合在一起磨成细细丝滑的浆。
把浆灌在一个布袋里面挤干水分，取出来以后倒在一个盆里。取克的米粉将其搓成扁同饼，准备一个蒸笼将这些扁同饼放进去蒸半个小时左右，熟了以后取出来和其他的生粉混合在一起充分的揉匀。2、把红枣用清水进行冲洗干净以后把里面的核去掉，把枣肉剁成枣泥放在一个盆里。入笼以后选用旺火蒸1个小时，然后取出来。
准备一口炒锅，倒上适量的熟猪油然后烧热，先将北流糖倒进去拌炒，直到炒的北流糖融化。再倒上桂花糖和枣泥，将其拌炒均匀以后出锅，放在一个盆里面搅拌一下就成了糖馅。3、猪五花肉用清水洗干净以后剁成肉末，放在一个碗里，香菇洗干净以后去蒂剁碎。
将香菇碎、味精、食用盐一起倒在肉碗里搅拌一下，然后放上酱油和适量的清水搅拌，搅拌均匀以后就成了肉馅。4、将和好的粉团搓成条，摘成大约每个都在15克左右的剂子，然后一个一个的搓成圆团。用手指在圆团的中间捏成一个窝子，分别的将肉馅和糖馅放进去，把收口的地方捏结实。
糖馅的捏成圆形，把肉馅的捏成别的形状，这样是为了方便区分。笼里面铺上一块白布，入笼以后用沸水蒸10分钟，一定要选用旺火，时间到了以后取出来就可以吃了。小贴士：粉团一定要均匀的揉到表面呈现出光滑的样子；在炒糖馅的时候一定要选用小火来慢慢的炒，如果选择用旺火的时候是非常容易将糖馅糊在锅底上的；
肉馅加清水的时候一定要加适量的清水，注意加水的时候要分次的往里面加，一边加清水一边用筷子顺着一个方向搅拌。做法二：准备材料：糯米粉、食用盐、白糖、食用油、猪肉、香菇、黑芝麻、小葱。步骤：1、将黑芝麻放在锅里炒香以后打碎，与白糖混合在一起。
2、把香菇、葱花和猪肉混合在一起，放上适量的食用盐，然后充分的搅拌均匀。3、把糯米粉加上适量的清水以后揉成一个团，放在一边醒一会儿。4、取一份面团出来，然后用手掌压平。5、将刚才调制好的肉馅放在面团里面，包成各种各样的形状。
6、然后取出另外的一份面团，将调好的芝麻馅放进去，这些包成圆形，为了能够将肉馅和芝麻馅的区分出来。7、准备一块蒸板，在上面均匀的抹上一层油，将包好了的团子放进去。8、选用大火蒸10分钟就可以出锅食用了。
小贴士：两种不同口味的包的时候要用外形的不一样来区分，冷了的时候就会变得硬一些，只要重新加热一下就可以了。这道美食是以糯米为主要原料的，分为肉馅和糖馅两种，糖馅选用的是北流糖、桂花糖和红枣肉搭配在一起调制而成的。
肉馅是选择的是五华县猪肉，搭配上香菇调制成肉馅，味道非常的醇厚。在当地这道美食是代表着喜庆的寓意，如果是赶上喜庆的日子，人们还在糖馅里撒上一些非常喜庆的红丝。
这样就能够与颜色白漂的团子形成一个红白相映的对比，非常的悦目，如果是用采用冰糖的话，还能够对人体起到清热的作用。
糯米用上等长粒糯米，芝麻、糖现炒，猪油现制，鲜肉用前夹缝肉，香菇也是采用上等的小菇。如此系列的讲究使得这道美食犹如巧然天成，让不少的美食爱好者都醉倒在这姊妹团子的温柔之中！
作者简介：喜欢美食就喜欢挑战自己的味蕾，喜欢对每道菜都充满惊讶与欣喜，馋嘴君喜欢美食，喜欢分享美食中的乐趣，敬请期待吧！
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