今天就是冬至了，在这里祝大家冬至快乐。在潮汕，冬至是一个非常重要的节气。冬至，我们也叫冬节，被当成一个节日来过，在潮汕有过小年的意思，在这一天，我们需要祭拜祖先，所以先要准备好祭拜祖先的东西。在冬至的前一两天，家家户户就都开始忙着准备过节需要用到的东西。因为冬至是过小年，所以潮汕从古至今流传着一句话：“冬至要吃冬至圆，吃了长一岁，一家团团圆圆。”没错啦，今天潇潇想要分享给大家的就是冬至圆。
在我国，每个地方的习俗都不太一样，但在广东的潮汕地区的冬至节应该是大同小异的。冬至必备的就是冬至圆，也就是汤圆。有的人家是在今天天还没亮就早早起床自己做汤圆，有的人家是去外面买做好的回来煮，潇潇家是自己做的汤圆，从昨天就开始准备啦，因为怕今天做的话会来不及祭拜祖先。潇潇家做的汤圆比较简单，里面是没有包任何馅料的，但是煮出来的口感也是不错的哦，好吃有嚼劲。接下来，让我们一起来看看潇潇家冬至圆制作的全过程吧。
所需食材：糯米粉克、生粉克、白糖一勺半、花红粉一点点。
做法：
1、先准备一个大一点的盆子，里面倒入糯米粉克和生粉克，用筷子按顺时针方向搅拌均匀。生粉可加可不加，根据自己的喜好，加了生粉的汤圆煮出来的口感比较有嚼劲，不会软绵绵的。
2、搅拌均匀后，在盆子里加入一勺半的白糖，这里的白糖也是为了增强口感，可加可不加。根据自己的喜好来，加白糖的话也不要加太多，下锅煮的时候汤里还要加糖的，按照潇潇这个比例就差不多。
3、然后再加入一点点的花红粉，这要是要使汤圆有颜色，做出来粉红粉红的。切记不能下多，有三四粒白糖那么多就好。花红粉是一种色素，是潮汕用来做汤圆或者做红桃粿增加颜色的，花红粉加得越多，做出来的颜色就越红。
4、先煮好一壶开水，往盆子中间慢慢倒入开水，然后用筷子按顺时针方向搅拌。水要慢慢的加，不能一次性加太多。搅拌到看起来都是一小团一小团的，水就差不多够了。
5、水加好之后，筷子拿出来。把手清洗干净，然后伸进盆子里，把它揉成面团。因为加入的是开水，所以这时候手揉面团的时候会很烫，要小心一点，不要烫伤。揉到面团光滑，不粘盆子、不沾手就可以了。
6、准备一个大的盘子可以装汤圆，先在盘子里撒上一层薄薄的糯米粉，防止汤圆粘盘子。手掌心也抹点糯米粉，然后把大的面团捏出来一块，捏成条形放到手上，再从条形的面团中捏出汤圆的大小，然后放到手掌心轻轻的把它搓圆，汤圆就搓好了。
7、锅中烧开水，倒入适量的红糖和白糖，等到水沸腾了，就可以把搓好的汤圆下锅了。下锅之后煮到汤圆都浮起来了，就熟了。然后用勺子撇掉上面的泡沫，就可以盛碗啦。
潇潇家的冬至圆制作完成，广东这样的冬至圆你见过吗？喜欢吃汤圆的朋友，可是试试这样的冬至圆，按照潇潇的步骤来。制作过程中有什么不懂的欢迎留言评论，潇潇会一一为您解答。
小贴士：
1、制作汤圆的糯米粉，一定要加开水，用热水和出来的面团比较有弹性。
2、喜欢白色的汤圆，可不加花红粉，花红粉只是为了让汤圆的颜色更好看。
3、在揉面团的过程中，如果面团太黏手了，就加多点糯米粉；如果面团揉起来太硬了，容易散开，就要多加一点开水了。
4、在煮汤圆的过程中，要多搅拌搅拌才不会煮糊了，还有注意火候，以免水溢出来。
如果喜欢潇潇的文章，记得点赞、转发、收藏哦。欢迎
联系电话：