你还在用冷水煮汤圆吗？来看看正确的方法吧，汤圆软糯而且不破皮
文/南音
中国的传统节日很多，这些节日有着不同的传说和起源，相对应的也就有着不同的习俗，同时也有着各自的特色美食，比如说五月初五时所吃的粽子，八月十五时所吃的月饼，大年初一时所吃的饺子，腊八的时候所喝的腊八粥……真的是太多了，这当中，最应该提及到的就是正月十五的元宵节了，这个节日吃汤圆也是一个传统。说到汤圆，你真的会煮汤圆吗？究竟汤圆是用冷水煮还是用沸水煮呢？让我们一起来看一下吧。
汤圆已经成为一种大众美食，那么烹饪起来也是有很多做法的，比如炸汤圆、炒汤圆，当然最为常见也是最简单的就是煮汤圆了。可别小看煮汤圆，这当中的学问大着呢，每个步骤都是有讲究的，如果哪个步骤不对，煮出来的汤圆要么不熟，要么就是容易煮烂，内陷漏出来了，再要么就是口感太差，不好下口。总结一下原因，大部分人都是不知道是用冷水还是沸水，事实上，在煮汤圆的第一步就错了。
在超市里随便买一包汤圆，包装上都会有食用说明，别小看那简简单单的几句话，煮起来还真不简单，如果掌握不了这其中个的奥妙，那么你就煮不出美味可口的汤圆。首先就是烧水，有些人以为煮汤圆跟煮速冻水饺一样，是要冷水下锅的，然后还要过三遍冷水，其实这是错误的，煮汤圆的时候是要先把水烧开的，烧开之后再缓慢往水里丢汤圆，丢汤圆的时候也要小心，尽量不要一下子全都倒进去，每次拿几个，放入沸水，同时用汤勺慢慢搅动，避免黏连在一起。
水再煮开之后就要把火调成中小了，这个时候如果还用大火煮，汤圆就会迅速膨胀，容易煮烂粘连在一起，严重一点的还会粘在锅底，所以调整为中小火之后，使水保持微微沸腾的样子，再持续煮个三分钟左右，汤圆就已经完全漂浮在水面上了，这个时候汤圆就煮好了，马上就可以开动了。在沸水中下汤圆之后，水再次沸腾起来，可以往里边慢慢加入很少量的凉水，慢慢用汤勺推动汤圆，一定不能用力，这样煮出来的汤圆外皮更是软糯，非常好吃。
对于每个人来说，美食总是具有一种无穷的力量。在你饥肠辘辘的时候来一顿饕餮盛宴，这将是一件极其让人满足的事，如果心情不畅，有大部分人都会选择让美食来赶走所有的不痛快。人们对于美食是完全没有抵抗能力的，所以就诞生了“吃货”这个词语，形容一个爱吃的人再合适不过了，一方面，美食可以提供给我们大家生活以及工作的能量，另一方面，吃货们品尝美食也是一件令人愉快的事情。
元宵节如同中秋节一样，也是一个家人团圆的日子，中国人是非常讲究“圆”的，首先说农历十五就是一个月中，天上的月亮最圆的时候了，八月十五的时候同样如此，所以中秋节吃的月饼是圆的，在元宵节吃的汤圆也是圆的，象征着圆满和团圆，而在冬至，很多地方都有着要吃汤圆的习俗。其实，汤圆在我国算是一种历史极其久远的食物了，可以追溯到唐宋时期，经过这么多年的变化才成为我们现在所熟知的汤圆。
汤圆的种类非常繁多，但是是以甜汤圆和咸汤圆两种口味为主，这两种口味中，甜的更是为人所熟知。汤圆主要是用糯米粉或者澄粉制成的，形状是圆球形，当然为了增加趣味性，有些汤圆也可以做出各种不同的造型，这当然是有难度系数的。圆球形的中间通常包裹有馅料，最常见的口味就是黑芝麻的、花生味的，随着社会的发展，也应运而生一些其他口味，比如桂花味、水果味等等，甚至还有一些暗黑汤圆，里边包裹的馅料是咸的或者辣的，只能说人民群众的想象力是丰富的，创造力更是无穷的。
煮汤圆需要注意的是一定要用沸水开煮，再调成中小火慢煮，这样做出来的汤圆才更加香甜可口，外皮软糯，内陷更是具有风味。只能说中国的文化实在是太博大精深，连吃个汤圆都有这些个讲究，用冷水还是用开水，为什么大部分人煮出来的汤圆容易破皮漏馅，口感不好，看完这篇文章相信你就知道怎么才能煮出好吃的汤圆了。
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