大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
春天挖野菜忙，婆婆三天两头挖一篮，解馋管饱，比炒菜煮饭省事！
往年的这个时候，农村老家遍地都是野菜。蒲公英、艾叶、茼蒿、野芹菜、香椿、野韭菜，只要勤快一点，天天都能吃到。虽然现在定居在城市里，但因为宝妈生活的地方正好在城乡结合区，所以婆婆每天戴着口罩出去散步，回来的时候手里都拎着一篮子野菜。
春天的蒲公英非常的鲜嫩，虽然吃起来略带一点苦味，但却特别的脆爽。蒲公英的营养价值很高，是一种药食兼具型的食材。婆婆特别爱吃它，拎回来的野菜中也多半以它为主。婆婆经常用它代替米饭，加少许面粉，用筷子简单一拌，就可以做成蒲公英饼。略带咸口，金黄酥脆，吃上一两个既解馋又管饱，比炒菜煮饭省事多了。
蒲公英
盐、油、面粉、清水
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第一步，将挖回来的蒲公英摘去黄叶以及较老的茎叶，只留细嫩部分；然后放入清水中加1勺盐，浸泡30分钟；然后再用清水淘洗干净，备用；
第二步，锅中放大量清水，水开后将蒲公英倒入锅中，焯烫3秒，立即关火；捞出来后，用冷水冲洗一下，这样吃起来比较脆爽；
第三步，焯烫后的蒲公英体积会变小，挤去水分，再切碎，放入盘中，加入一大勺面粉；
第四步，然后用筷子搅拌均匀，加入少许盐、少许清水，搅拌到浓稠状；面糊不宜调得太稀，这样煎的时候容易散；
第五步，锅中放油，三成热时舀上一勺面糊放入锅中，用中小火煎至两面金黄，捞出来用吸油纸吸净余油，就可以食用啦。喜欢甜味的朋友，也可以将盐改成白糖。面粉也可以用糯米粉代替，用糯米粉煎出来的口感软糯，而面粉则口感酥脆一些。
春天里较常见的野菜就是蒲公英，生长环境绿色天然，也不用担心会有化肥和农药残留。春暖花开的季节里，如果能够一边踏青一边踩野菜，这比任何亲子活动都有意思。不过今年因为疫情的原因，所以很多的朋友都仍然宅在家里。好在形势越来越好，相信过不了多久，我们就可以恢复正常的生活秩序了。疫情过后，你最想吃什么野菜呢？
春天挖野菜忙，婆婆三天两头挖一篮，解馋管饱，比炒菜煮饭省事！我是宝妈，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击我吧！
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