温补山药羹
用料山药一根；黑木耳少许；虫草花少许；芥菜少许（或其他绿叶菜）；盐1/2小匙；糖1/4小匙做法
铁棍山药一根或普通山药半根，洗净表面泥土，放入锅中蒸20分钟，晾凉剥皮，捣成泥待用干木耳和虫草花用温水泡发，切成细丝待用。芥菜洗净切细丝山药泥和分量4倍的水一起放入锅中，搅拌均匀，开火煮开先下不太容易熟的虫草花，黑木耳和山药羹同煮5分钟，再下芥菜、盐、糖煮两分钟即可枣泥山药糕
用料新疆大枣10粒；糕粉适量；铁棍山药2根；枸杞子10粒；糖粉适量做法
大枣洗净，山药去皮，蒸锅上汽后入锅，大火蒸熟；蒸熟的山药趁热捣成泥，并过粗筛，使山药泥更细腻；加入适量糖粉和糕粉，使山药泥能成团即可，沾少许糕粉防粘，将山药泥分成10份；蒸熟的大枣去皮、核，保持一个大枣为一份馅；取一份山药泥，在手中拍成小圆饼，包入一个大枣泥；如果粘手可以使用糕粉做手粉；捏紧收口，并略整成扁扁的形状，看起来更像一块糕；重起蒸锅，上汽后放入包好的糕，大火蒸5分钟即可；蒸好的糕趁热滚上一层糕粉；按上一粒开水烫过的枸杞子。大功告成！炒山药
用料山药一根；盐少许做法
山药切片锅里倒少许油，加热后倒入山药片随便翻炒一下下加一碗水，大火煮至水收干装盘加一点随便什么的做点缀，主要是吸引小朋友多吃点，不加也OK乌鸡山药汤
用料乌鸡；山药；枸杞；红枣；葱；姜；胡椒粉；盐；料酒做法
乌鸡切块、山药去皮切块，葱切段，姜切片锅内放水，乌鸡凉水下锅，后大火焯出乌鸡里的血沫，捞出乌鸡控干水，用热水洗去乌鸡表面的浮沫砂锅内放水，水热后放入乌鸡块、红枣，葱、姜、放入料酒大火烧开后，盖上盖改小火炖1小时，放入山药块炖30分钟左右，山药软烂即可，加入枸杞、盐和胡椒粉调味，再炖5分钟即可蓝莓山药
用料山药；蓝莓酱做法
将山药洗净、去皮切成片，用开水焯一下捞出沥干水分蘸着蓝莓酱吃，爽脆、开胃草莓山药圣诞老人
用料草莓一斤；山药一根；白糖适量做法
把草莓洗干净依次切开大小不等的两半。把山药去皮洗干净蒸熟，放入适量的白糖，用手团成大小不等的圆球，根据你买的草莓大小而定。把团好的山药球放在再大一点的那一半草莓上，然后把小的那一半草莓扣在山药上。最后团个山药小球装饰一下圣诞老人的帽子，用黑芝麻点缀一下眼睛，哈哈完成了。胡萝卜木耳炒山药
用料山药；胡萝卜；黑木耳做法
胡萝卜、山药去皮切片，黑木耳泡发去根摘成小朵；热锅凉油，翻入胡萝卜炒软，放入黑木耳、山药略翻炒后，加入鲜酱油翻炒均匀，烹入少许水，盖盖焖1、2分钟，盛出即可。枣泥山药糕
用料材料：山药、枣泥，糯米粉，黑芝麻适量，白糖做法
山药尽量选择铁棍山药含水量低将山药削皮，蒸锅放山药，蒸熟。枣泥的做法，枣泥菊花酥里有糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟。蒸好的山药取出，捣烂加入适量白糖，再加入适量糯米粉拌匀至不粘手圆圆的山药泥团子平均分适量糯米山药泥在手中摊开包入适量枣泥收口搓圆入模具压成形即可自带水印的枣泥山药糕做好了！开动！鱼香山药
用料铁棍山药；黑木耳；胡萝卜；葱；姜；蒜瓣；生粉；生抽；老抽；料酒；盐；麻油；白醋；白糖做法
黑木耳提前泡开山药去皮切段胡萝卜去皮刨丝，葱切葱花，注意葱白葱绿分开哈，姜切末，蒜瓣切蒜粒调料汁：一部分葱白、生抽、老抽、料酒、盐、麻油、白醋、白糖、生粉（不用多哈，本身山药就很粘稠）山药入锅蒸熟蒸熟的山药锅中放适量油，下姜末，葱白，蒜粒，小火拌炒放黑木耳拌炒放一半胡萝卜丝拌炒山药入锅稍稍拌炒放调料汁盖上锅盖，大火煮开，煮到入味放另外一半胡萝卜丝，大火拌炒收汁出锅前撒葱花紫薯山药粥
用料米饭克；紫薯1个；铁棍山药克；冰糖20克做法
大米淘洗干净．放入锅中，加入足量的水浸泡30分钟。山药、紫薯清洗干净切成小块。将山药和紫薯放入锅中，轻轻划散，大火煮沸转小火。煮至米粒开花紫薯软烂米粥粘稠，最后调入冰糖煮至融化即可。醋溜山药
用料山药；白醋；糖；盐；小葱；姜丝做法
带好手套把山药削皮洗净（不然手是会麻的），切片后泡在水里把适量的白醋、糖再加一点儿水倒进一个碗里调匀（其实我还加了米酒）热锅，油烧到七成热的时候把葱白和姜丝倒进去爆香（其实还可以放点儿红辣椒丝儿神马的）山药片倒进锅里翻炒，炒到山药的粘液不多的时候就把那碗糖醋汁儿浇下去翻炒，汁儿快收干的时候放盐调味，撒葱花起锅红薯山药泥
用料红薯；山药；果酱；坚果做法
红薯和山药上锅蒸熟，去皮，碾成泥。山药泥可以加些白糖拌匀。找一个做饼干用的模具，一半填上山药泥，一半填上红薯泥，压瓷实后小心点把模具取掉，然后点缀上果酱和坚果碎，搞定。山药炒肉片
用料山药半根；猪里脊肉适量；大葱少许；红椒少许；盐适量；生粉少许；淀粉少许；鸡精少许；白胡椒粉少许做法
猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色大葱切丝，红椒切丁热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可排骨炖山药
用料排骨克；山药一根；盐做法
在沸水里将排骨除去血沫山药切成滚刀块将砂锅内注入凉水，放入排骨，大火烧开转小火炖分钟然后再加入山药，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可山药炖排骨
用料肋排；山药；白糖；盐；料酒；葱；姜；桂皮；八角；油做法
将肋排切成小块，用开水焯一下，捞出山药洗净去皮，切成滚刀块备用炒锅置火上，锅中放油，油温四成时，下白糖炒成糖色放人排骨煸炒均匀，上色加入葱、姜、桂皮、料酒、鸡精、水、，倒入电炖砂锅中用小火将排骨烧至八成熟时，下入山药和盐，烧至入味即可山药炖鸡汤
用料土鸡一只；铁棍山药；枸杞做法
山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化土鸡洗净，沥干水分，剁成大块冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞山药黄豆猪蹄汤
用料猪蹄；黄豆；山药；猪脚圈；枸杞；山楂；姜；葱；盐；黄酒做法
黄豆洗净，提前浸泡2小时（俺是上午浸了，中午用的）枸杞、山楂用清水浸泡洗净姜切片，葱挽结浸泡好的黄豆、枸杞、山楂冲洗，沥水猪爪、猪脚圈（以下统称猪蹄）去毛洗净，切成小块猪蹄入锅，放冷水焯水，水开后取出后，冲洗干净浮沫，沥干水把焯过水的猪蹄重新放入锅中，加至八成满，开大火水开后撇去浮沫，加黄酒、姜、葱结，黄豆、枸杞、山楂同时倒入锅中，大火煮开后转小火这时处理山药，洗净，去皮，切滚刀块，浸在盐水中，加少许白醋1小时后转大火加入山药，煮开后再次转小火再煮30分钟，加盐调味，出锅。
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