导语:爱吃糯米小吃,别错过这做法,蓬松酥脆香甜不粘牙,吃了就忘不了,冬季进补,4元一斤的它比羊肉实惠,简单一做香甜酥脆,还能补钙
您好,感谢收看悦悦家的美食,健康搭配,用心烹饪家常美味!很多朋友都特别的爱吃糯米做的小吃小点心,不仅是因为糯米柔软粘糯的口感,让人欲罢不能,还有就是因为糯米的营养确实是相当的丰富,它是一种老少咸宜的温补食材,在我们老家的人们对糯米食物更是钟爱有加,平时会用糯米蒸排骨,蒸糯米饭,做糯米糍粑,路边小摊上的卖的糯米小吃更是供不应求,遇上过年过节时都是赠送糯米。
糯米中含有大量的蛋白质,碳水化合物,钙,铁,磷,脂肪等物质,糯米中的含钙量比其他的谷物都要高,比我们平时煮饭用的大米要高出3倍,比冬季进补备受追捧的羊肉的含钙量还要高4倍之多,家里有正在长身体的小孩子,更是可以经常做些糯米点心给他们吃,可以帮助他们补钙壮骨,而且糯米的价格也是非常的经济实惠。
今天悦悦和大家分享一种用糯米粉做出来的特色小吃,在我们当地也叫它糯米油条,但是它的做法又不同于传统的油条,不用放面粉,也不用放酵母,更不需要放泡打粉和小苏打,做出来的油条口感照样蓬松酥脆,非常的好吃。冬季进补,4元一斤的糯米粉比羊肉实惠,简单一做香甜酥脆,还能补钙!
食谱名称:
准备材料:糯米粉克
辅助材料:红糖克,芝麻20克
制作方法:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)
:首先准备糯米粉克倒入大碗里面,再用凉水毫升来和面,用这个比例和出的面手感会比较硬,接下来准备一个盘子,然后在底部抹少许食用油防粘,
然后把和好的糯米团掰成小块摆入盘子里面,然后放入蒸锅里面,分成小块再去蒸这样子更容易蒸熟,水开之后转成开中小火蒸6到8分钟就可以啦。
:接下来在面板上多撒一些糯米粉,然后把蒸好的糯米团用筷子取出来放在糯米粉上面,利用糯米粉把它揉成面团,然后直接整理成长方形,用手把它按压得薄厚均匀,然后切成宽窄一致的小条形,宽度约为2厘米左右就差不多了,切好之后给它裹上糯米粉再装入盘中备用。
:然后往炒锅里倒油,油需要稍微多倒一些,等到油温微热达到4成热的时候就把糯米条依次放入锅中,注意彼此之间给它留出一些间隙,
防止粘连在一起,我们之所以把糯米先蒸熟,然后在揉面,就是因为糯米粉在蒸熟之后它的黏性会变得特别好,这样子在炸的过程,
它才会变得更加蓬松还不会吸入过多的油分,开中小火慢慢的炸,大约需要炸6分钟左右,期间需要不停地翻面,炸志两面金黄酥脆之后就可以控油捞出锅啦。
:另起锅加入红糖,再倒入少许清水,开大火熬至鼓起大泡,然后转中小火把糖汁熬起鼓小炮变得黏稠为止,糖汁达到这种程度后放凉了后也不会发硬,然后把糖汁淋在糯米油条上面,撒上熟芝麻就可以开吃了。
我们用这个方法做出来的健康油条,少油低糖,口感酥脆,而且个个是空心的,非常的有嚼劲。爱吃糯米小吃,别错过这做法,蓬松酥脆香甜不粘牙,吃了就忘不了!
悦悦制作小心得:(注意事项)
1.当然,还可以提前把糯米粉蒸熟,然后再来和面。
2.糯米条在炸的过程中会有鼓气泡开裂的情况,我们只要用筷子频繁的翻动,继续炸至金黄为止。
结语:我们叫它糯米油条,您有没有更好的名字呢?欢迎来评论区留言分享!爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢?
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