大家好，我是西西，今天川哥呢给大家分享一下这个酒店里边和家庭里边经常用的几种粉，就是说做什么菜需要这几种粉，各种粉有什么作用，有什么功能，适合什么样的chat春哥那个简单跟大家伙还叨叨我，叙述一下。首先那淳哥先简单介绍下这几种粉，从那时候开始这是地瓜淀粉、白面玉米淀粉、土豆淀粉这几个粉，待一会儿可以看每个粉那个状态都是不一样的，是吗？首先我们先说地瓜粉地瓜粉，看大家看一看，这是呈小颗粒状的，也有衣服打成的粉状的嘛，但是说像我们这边的话常用都是带颗粒状的。
这个地瓜粉可以做什么呢？比如你做水煮鱼或者薯片儿，你上尖儿的时候，那就是说哎口感非常的好，非常的滑嫩适合适合上街也可以做什么的，你可以做。哎哎干啥，我这或者说东北这边炒个闷子，东北成没成大家都知道吧，哎都是个地瓜淀粉炒的，那么就是口感非常好，非常筋的，这是地瓜淀粉，这个您这是白面白面就是说我们往右那什么时候比较多呢？主食都不吃了，这个白面煮煮麻弄出来几十个百年，但是说有些破什么布这些中一个一些那个复合的户，比如说像脆皮误了，或者是那个蛋保护，或者是那个雪白豆沙，应该适当的添加一些白面，白面把它会起到软化的作用，炸的时候吃口感不是特别的硬这是白面。接下来这这两种呢就是酒店非常常用的这两种粉。
首先呢这个玉米淀粉，这玉米淀粉吃不完都基本是干什么用呢？炸炸一些海鲜类的东西是吗？拍拍粉拍粉用的。这炸的小虾的这种就是土豆淀粉，这种这种淀粉吧就是适合啥呢？诶画图，比如说那个我老家那色锅包肉或者溜肉段儿，哎都可以用这个这个这个这个土豆这个去用。先把这这个淀粉吧做完后砸砸碗，这东西特别的脆，头发吹的时间比较长，你敢这见闻吧，它是起硬的作用，这个是很脆的作用，而且炸完吧颜色还有点偏白白颜色。再有一点，这个土豆土豆淀粉吧是非常适合啥酒店里边炒菜或者家庭里边的小菜勾芡特别的适合苟且。因为把这个组织这门炮，有细腻，这个关切，这个包裹是非常紧，而且吧不管芡汁儿把衣服用的料，所以再简单借着看这几种一种这个粉那个怎么辨别？这是什么识别的几种粉，这个升本吧，大家可以看这四点吧那。
它的颜色是非常白的，跟电子比淀粉的颜色白多了，特别的白。而且吧用手这么去出的，它是有生命的，是吧？开会提醒。就像那个下雪的时候，在在雪地里边走道一样，那种吱吱吱吱的声音。玉米淀粉的颜色有点偏黄，大家可以看一下，是不是是不是视觉能感觉出来了，必有黄，没有声纹那么白，而且吧墨汁吧也是没有声纹那么那么细腻，倒是李比孙文粗糙一些，这白面也是白面就更粗糙了，白面而且是比那个淀粉还要黄呢。总得来说吧，这几种粉吧，玉米淀粉跟那个生粉是酒店非常常用的，是吗？拍粉了，或者是那个酒店包席的时候，货户基本都。
它因为把这个玉米淀粉的价格要比这个图里面的价格便宜很多。就假如说我这么举个例子吧，你买十斤那淀粉的钱好，去，能买一斤生粉的钱。所以酒店里边包席的时候用那粉比较多的还是这个玉米淀粉，因为比较廉价，所以说用那粉比我多。酒店里边用生粉基本都是肉做什么的，基本都是勾芡用勾芡用因为这这这个声纹比较贵，所以说都用它勾芡拍粉那支，或者是说过户的时候，哎基本上纯音纯用它来代替的。只有说特制的菜就是不用生粉不行的，比如说锅包肉就是老式锅包肉呢都得用生粉，去过后对，你跪下也没招也得用，知道吧？要不你种出那种效果，还有什么蚊子，你像比如说正面的或者粘米粉的，或者是那个糯米粉呢，这些粉嘛都是说哎厨房里边吧不是特别常用的，家庭里边有不少东西都是什么呢？特制的菜需要特制的反应，像春和既有的基础吧，都是非常常用的一种。
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