「知味·诸暨」小吃系列篇第二期来咯，继续带您探探宝藏小城美食知多少！不知不觉，已到年底，如果说今年还有什么未完待续遗憾的事，那只能是没吃到这些食物。
这期是地道的诸暨特色，不光是代表节日的吃食，在诸暨的大街小巷里更是随处可见的美食！
第二期关键词：圆滚滚（团团圆圆）
本期要点：团圆饼、油麻团、糖秧、藤羹
思前想后，思来想去，思索再三，正值年关，整理一些外形代表“团圆”的特色小吃，希望在这个特殊的时期，大家可以早日团聚共享年味。
1藤羹
食事裘事藤羹是诸暨独有的美食，多为山里的农民自制，是用淀粉含量较高的农作物制作的类似粉丝的食品，在刚出炉蒸熟后可以将其做成两种形态。
为防止有蛀虫，头一年的陈米用磨浆机磨制，蒸熟成米浆，也为了方便保存，所以就有了活藤梗，在烧煮时可以加入诸暨人热爱的经典搭配，雪菜、笋干、蛋皮...
还有一种是方便好吃又可以包万物的藤梗，常见的馅是包萝卜丝和咸菜豆腐，简单却美味。
糖秧
璜山糖漾阿文糖漾糖秧本是浙中地区传统小吃，但在诸暨，人们常说“七月半，糖秧藤羹蒸两碗”，吃糖秧也是陈璜地区亘古不变的民俗。
阿文糖漾璜山糖漾传统的糖秧要用红糖、赤豆、糯米粉搅在一起蒸熟。在过去，糯米代表一种特别好的食物，平常是舍不得吃的。
糖秧蒸好之后可以用荷叶包起来，吃的时候就会有荷叶的香气。糖秧的做法在前期和藤羹是一样的，所以也有人会将其叫做大藤羹。
阿文糖漾后来的人在原有基础上，除粳米、红豆、红糖、白糖等原材料之外，又增加了南瓜、艾草、黑米等品种。
待冷却后切成菱形的小块，将糖秧一层一层撕开后，嚼在嘴里，那又糯又甜又冰凉的滋味儿，别提有多美味了！
3团圆饼
西施团圆饼
西施团圆饼是诸暨传统的地方美食，用以精细的面粉或荞麦粉作皮子，用山地土产的萝卜、青葱、香椒与鲜猪肉拌和为馅，手工包制而成的一种扁圆饼子。
西子团圆饼以文火煎烤而食，其味爽而不腻，辣而不重，又香又鲜深受当地百姓的喜爱。每至逢年过节或婚嫁寿庆，酒席间必定少不了这道点心。
许多人不知，其实西施团圆饼还有这样一段传奇故事：
春秋时吴越争霸，越王勾践兵败称臣，卧薪尝胆，积聚力量以图雪耻。为争取生息时间，勾践听从文种之谏，施美人计迷惑吴王夫差，于是将绝色美女西施、郑旦送往吴国。
西施在吴国深受夫差宠爱，但却时时不忘故国，思念家乡父母亲朋。一年冬日，大雪纷飞，西施在灵山上遥望故乡，乡情难抑，忍不住抚琴落泪。吴王闻之，来为美人宽怀，并追问美人因何玉容憔悴、愁眉不展？
西施泪水盈盈，告禀吴王，时近冬至，她倍加思念苎萝山下的父母和五泄江畔的外公外婆。在入吴前，每逢冬日，她必与父母一起，烤制银丝圆饼，用以探望年迈的外公外婆。如今远离家乡，不知家中长辈是否安康，悲便不由自主而生。
夫差听得西施之言，欣然道：“美人敬老之心，一片赤诚，令人敬佩。你尽可如期做好‘银丝圆饼’，我遣快马送去你越国老家，岂不既尽了你的孝心，又解了你的心头之忧呢！”见吴王应允，西施才舒展愁眉。
数日后，西施的外公外婆果真收到了千里迢迢送来的“银丝圆饼”。老人品尝时，竟在饼中发现一块小绫，上书小诗一首：“汪汪眼中泪，香香笼中饼。冬去春来时，共叙团圆情。”寓西施孝心于其中的“银丝圆饼”，被后人称作“西施团圆饼”而流传至今。
4油麻团
蔡颖油麻团不得不说，诸暨各个乡镇的小吃真是层出不穷，各有千秋，寓意着团团圆圆的油麻团是街亭的特色。
由糯米、芝麻、糖等制作而成的，有着深厚的寓意！芝麻开花节节高，表示缘分会不断加深和发展；糯米有粘性，有强度，表示缘分亲密无间；糖是甜的，表示美满幸福，甜甜美美；团就是团圆的意思。
油麻团也是许多诸暨人儿时的味道，起初的油麻团中间是没有糖馅的，制作时米粉是直接和糖混合了，后来经过改良，才有了这糖馅。
制作有手法，炸的时候更是关键。等出炉全程少说得三十分钟，前大半程必须用小火慢炸，等油麻团浮出水面再改成大火，期间为保障受热均匀，形状饱满，需得不停翻动。
总之好味道经得起等待，从白到黄，人皆爱之的油麻团制作是需要耐心的。圆滚滚白胖胖的油麻团看着就喜欢。
那么期待一下，下一期会是什么主题呢？！
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