春天到了，夏天还会远吗，炎热的夏季和冰凉的美食更配哦，今天就给小可爱们推荐一款适合夏天的美食黑糖糍粑冰粉。冰粉入口清凉舒爽，配料中的黑糖浆细腻浓郁，小小的糍粑丸子软糯柔和，它表面的黄豆粉香甜美味，为糍粑更添了一分风味，芳香蔓延唇齿间，回味悠长，让人爱不释口。
美食名称：
黑糖糍粑冰粉
制作食材：
冰粉：白凉粉50g、纯净水g、细砂糖40g；黑糖浆：黑糖g、纯净水g；黄豆糍粑：糯米粉60g、玉米淀粉15g、纯牛奶g、无盐黄油10g、糖粉15g、熟黄豆粉30g；冰粉配料：食用冰块、花生碎、杏仁酥、蔓越莓干、葡萄干、山楂片、蜜红豆、灌装绿豆、西瓜、黄豆糍粑、白芝麻
制作方法：
1、首先我们要在提前称量好的50g白凉粉里面加入40g细砂糖，将它们搅拌均匀，混合的目的是为了让白凉粉和热水相融时不容易结块，方便它散开。
2、添加g纯净水到小锅内，大火加热煮沸，水烧开后把砂糖白凉粉慢慢地加入到锅中，轻轻地搅拌均匀。再将大火调制到中火，等它第二次加热煮沸，保持沸腾状态1分钟左右就可以关火了。
3、将锅中的白凉粉液体转移到大碗内，等它自己在室内慢慢降温冷却，冷却好再把它放进冰箱的冷藏室里面，冷冻凝固。
4、接着来制作黑糖糖浆，把g黑糖和g纯净水加入到奶锅中，开大火将它们煮至沸腾。一边加热一边搅拌，使黑糖充分融化，与纯净水混合均匀。
5、黑糖水沸腾后把大火转为小火，继续加热一分钟，蒸发一点水分，让稀和的黑糖水变成浓稠的黑糖浆，煮好后把它倒入碗中放凉，稍后使用。
6、然后做黄豆糍粑部分，将60g糯米粉、15g玉米淀粉、15g糖粉和g纯牛奶添加到碗中。用打蛋器把它们搅拌均匀，因为加入的纯牛奶较多，稍微搅拌一下食材就会融合到一起了。
7、取出10g无盐黄油，把它加热融化成液体，倒入混匀的糯米糍牛奶液内，搅拌均匀，直到液体的表面完全看不到黄油浮面为止，这样我们的糯米糊就完成啦。
8、把糯米糊倒入片状的戚风蛋糕模具里面，放到蒸锅中，中火蒸制10分钟左右，蒸锅里的水要提前烧开哦。
9、利用糯米糊蒸制的期间，我们将它所需要的30g熟黄豆粉和糖粉过筛一遍，添加到小碗中混合均匀，黄豆粉和糖粉的分量可以根据自己的口味来适量增加或减少。
10、糯米糊完全蒸熟后把它脱模取出，放到揉面垫上，刚刚经过高温的它现在非常烫，可以先用刮刀来按压一会儿，等它稍微冷却后戴上手套把它揉捏成表面光滑，触感柔软如绵的糯米团子。
11、用刮刀把它分成多个小团子，搓细搓长，撒上一层黄豆粉包裹一下，再分割成糍粑小丸子，每一个小丸子都要均匀裹上黄豆粉哦，避免它们粘黏到一起。
12、拿出适量的食用冰，把它捣碎成冰沙状，再准备适量的、花生碎、杏仁酥、蔓越莓干、葡萄干、山楂片、蜜红豆、灌装绿豆、西瓜、黄豆糍粑和白芝麻食材。
13、冰箱中的白凉粉冷藏好后就可以取出来了，用刀切分成小块，最后来组装冰粉吧，舀一勺沙冰到碗底，加入冰粉、黑糖浆、糍粑和自己喜欢吃的那些备用食材就可以啦。
技术总结：
1、做冰粉调料时，没有黑糖的宝宝们可以直接用红糖粉来代替，两种糖浆都醇香浓郁，味道相差不大。
2、添加面粉时注意观察一下里面有没有结块，如果有的话一定要用过筛漏斗来过滤一遍哦，筛出结块，避免它影响到糍粑的细腻口感。
3、使用片状戚风蛋糕模具主要是为了给糍粑定型，没有蛋糕模具的小可爱们用碟子来代替也可以。
4、揉捏糯米团子时，建议小可爱们戴上手套操作，因为蒸熟的糯米粘黏性非常强，直接用手揉的话会粘到手上，难以清洗。
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