不用蒸不用烤，1分钟学会网红米月饼，低糖低脂，健康又好吃
再过几天就要迎来一年一度的中秋佳节了，中秋节吃月饼是我国的传统习俗，古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征，圆圆的月饼，包裹的不仅仅是美味，还是人们对美好生活的期望，更是寓意着合家的团团圆圆。
如今的月饼，除了经典的广式，苏式月饼外，港式，澳式都上场了，口味和包装的创新更是层出不尽，各种中西合璧的款式令人目不暇接，有把月饼做成立体花型的，也有把苏州园林雕刻在月饼上的，口味更是让你想象不到乳酷，鲜花，溏心，芝士拔丝，就连香辣烤鱼味的都有。
不过最近有款月饼在美食圈超火，它就是网红的米月饼，之所以受人喜欢，因为它低糖少油，口感清新，不像以往的月饼，高糖高油吃几口就会腻，而且做法简单，不用烤箱，适合的人群更多。
米月饼顾名思义就是用米粉来做的月饼，其实它的做法和我们这儿的米糕做法相同，把米粉熟化后制成，不用任何添加剂，今天就把这款米月饼的做法分享给大家，一起来看看吧！
：糯米粉90克，粘米粉60克，水饴90克，牛奶75克，盐0.5克，玉米油25克
：紫薯克，黄油30克，白砂糖20克，蜂蜜30克，奶粉20克，牛奶70克
：1、先把90克糯米粉和60克粘米粉混合均匀，放锅中开小火炒至微黄后晾凉。
2、紫薯去皮切成薄片放锅中蒸熟后加白砂糖压成泥后放料理机中，加牛奶打成细腻顺滑的紫薯泥。牛奶不要加太多能搅打得动就可以，不然炒的时候太费时间和力气了。
3、不粘锅中加入黄油，把搅打好的紫薯泥放入锅中，小火不停地翻炒至黄油全部融化吸收，加入奶粉，蜂蜜拌匀后继续翻炒至紫薯泥能抱团就可以关火，取出晾凉。
4、把晾凉的米粉倒入盆中，加入水饴，盐，玉米油拌匀搅成絮状分次加入牛奶揉成光滑不粘手的粉团。
5、揉好的粉团盖上保鲜膜静置15分钟。
6、炒好的紫薯馅分成25克1个剂子，静置好的粉团也分成25克1个剂子。
7、取一个粉团按成中间稍厚，四周薄的圆片，放入紫薯馅。
8、用虎口慢慢收起来，捏紧收口，滚圆。
9、放入50克月饼模具中，压出花纹，就可以了。
10、同样的方法全部做好，月饼模具可以选自己喜欢的花纹就可以。
11、米香醇厚，少油少糖的米月饼，口感清爽不腻，做法简单，值得试试。
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1、米粉炒制的时候要用小火，不停地翻炒防止糊锅，炒至微黄就可以，炒好的米粉可以留出一些用来做手粉。
2、紫薯如果不用料理机的话直接压成泥就可以，不过吃起来的口感会差些，如果用料理机打的话牛奶的量刚刚能搅打就可以，不要加太多，不然炒的时候胳膊会酸到废了，还费时间。
3、在揉粉的时候牛奶要分次加，根据米粉的吸水性来调整。
4、做好的月饼吃不完的话放冰箱冷藏，吃的时候可以放微波炉加热或者烤箱烘烤一下再吃。
5、如果没有水饴的话可以自己用白砂糖加水熬制，或者用玉米糖浆。
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