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自制桂花糕,改良版做法更适合家庭,口感香

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自制桂花糕,改良版做法更适合家庭,口感香甜粘糯,好吃不上火。桂花糕是传统的美味糕点,在很多地方都可以看到它的身影。桂花糕因桂花得名,桂花糕样式丰富,口味多样,桂花糕是一种以糯米粉、糖和天然桂花为原料制作而成的糕点,历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。30元一斤的桂花糕在家也能做,不用和面,简单蒸一蒸就做出来了,现在就给朋友们分享桂花糕的做法。

准备食材:

糯米粉、粘米粉、白糖、清水、豆沙馅、干桂花

具体做法:

1.g的水磨糯米粉,再放上g的粘米粉,这个粘米粉也就是大米粉,来g的白糖,g的水直接和面,最后搅拌好的状态是这样的颗粒状,把像这种比较大的颗粒给它捏碎了。

2.现在搓的差不多了,这样一捏成团就可以开始下一步操作了。

3.拿一个盆出来,再准备一个网眼比较粗的筛网,把这些糯米粉过一下筛。

4.筛出来的粉很细,而且蒸出来的味道会松软好吃。

5.拿一个容器出来,我直接用的蛋糕的模具,把这个蒸笼布打湿放在里面,这样防粘,这些粉粉放里面,用这个铲子轻轻的给它抹平,注意不要往下压,咱们直接凉水上锅,水开之后蒸十分钟,时间到了关火出锅。

6.准备一块豆沙馅,在掌心按扁了,整理好之后直接铺在里面,上面再撒一层粉。

7.同样的也得用铲子给它弄平了,再蒸20分钟,这里的20分钟是需要开锅后计时,蒸好了出锅。

8.在上面撒一些可食用的干桂花。

9.用刀切成小块即可食用。

10.我这个做法是偏湿润黏软的,如果是家里面没有蒸笼布,你可以用保鲜膜盖上代替,那样的话口感会稍微松软一点,还有里面的豆沙馅可以换成花生馅,或者是其他的巴扎木,一些坚果之类也可以,最后附上桂花糕酱的做法,锅里倒入白糖,加入水、麦芽糖,小火熬成琥珀色糖浆,最后加入干桂花即可。




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