糯米做的美食我完全没抵抗力。
有次在外面吃饭点了一份红糖糍粑后就再也割舍不下，不仅在外面吃，自己也在家做。
湖北人只有在冬天才做糍粑，武汉的糍粑以黄陂糍粑最为有名，纯手工打造，香、糯、易熟、爽口。先将糯米泡几个小时后大火蒸熟，再用专门的工具捣成糍粑。有的做成圆饼，有的做成大方块，吃的时候再切成小块。这种糍粑只在冬天做，夏天不易保存，一般没人做。
这种传统的方法做成的糍粑吃在口中有颗粒感，因为工序太麻烦，现在手工做的不多。外面能买到的号称手工糍粑的大多数是机器代劳，机器打出来的糍粑比手工糍粑口感细腻一些，却少了传统手工糍粑的风味。
今天做的糍粑和传统的糍粑有所不同，主要食材是糯米粉。这种做法做出来口感特别细腻，香糯绵软，加了红糖口味更佳。最重要的是一年四季想吃可以随时做，非常方便。
第一次做这种糍粑很成功，圆盘上面刷油，将糍粑做好后放在盘中表面撒红糖。虽然刷过油，圆盘还是会有一点点沾，不过不影响口感。平时想吃糍粑多会用这种方法，适合家里没有油纸的朋友。
这次我用油纸垫在盘中，不用刷油，吃起来更方便。
主要食材：糯米粉克水克红糖适量
这个水量刚刚好揉成光滑的面团，软硬适中，如果想吃更细腻一点的红糖糍粑，可以将水量适当再加10克～20克，揉好的面团更软，蒸出来的成品更细腻。家里如果有桂花也可以加点桂花，风味更佳。
这种方法超级超级简单，想吃的时候十几分钟就可以做出来，外面一盘这样的红糖糍粑最少最少也要十八块钱一盘，一般会卖二十多块钱一盘，还没有我做的这个量足。糍粑很薄，我做的一个糍粑外面能做两个。
计算一下成本，克糯米粉15.8，克3.2元，红糖算0.3元吧，加起来不过3.5元钱，是不是很划算，我还是很会过日子的吧。
还不赶快跟我学起来？
具体做法：
1、糯米粉称好备用。
2、加水调匀。
3、揉成光滑的面团。
4、剪6张正方形的油纸备用。
5、面团分成6份，先搓圆再按扁，放在油纸上。一次放正，如果没放正想移动时不好移动。
6、表面撒红糖。
7、上锅蒸熟。大约十几分钟就蒸熟了。
成品图
小贴士：
糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在胃肠中难以消化水解。糯米做成的美食虽然好吃，但是患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者还是应该少吃。老人和小孩也应该少吃。
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