11款早餐饼家常做法,好吃易做省时便捷,家里大人孩子都爱吃。
土豆丝鸡蛋饼
1.土豆去皮洗净切丝,水中淘洗两遍,洗掉土豆里面多余的淀粉,捞出控水待用。
2.盆中加入适量面粉,打入几个鸡蛋,搅拌均匀,搅拌细腻上劲,里面不能有干粉疙瘩,调入盐、胡椒粉、鸡精,加入土豆丝一起再充分搅拌均匀。
3.起锅烧油,油热将拌好的面糊倒入平底锅摊开,煎至定型,煎至两面金黄,出锅即可食用。
棍棍小油条
1.净锅烧空气,下入小茴香,少许花椒粒,炒香炒酥,出锅碾碎。
2.盆中加入面粉,加入少许泡打粉(一斤面粉5克泡打粉),加入不烫手的温水,边加边搅拌,和成稍微软一点的面团。松弛十分钟揉光滑即可。
3.面团放在案板上揉匀,加入盐、碾碎的小茴香和花椒粉,少许五香粉,少许葱花,充分揉到面团里,再将面团擀开,切长条,搓成拇指粗的条。
4.油温五成热,下入面条,炸至金黄蓬松,表皮酥脆,即可出锅食用。
土豆丝太阳饼
1.土豆去皮洗净切丝,淘洗两遍,出锅控水,放入盆中,加入面粉,调入盐、胡椒粉、味精、鸡精、葱花,搅拌均匀。
2.平底锅烧油,下入拌好的土豆丝,做成小饼,中间留个窝,窝里面打入一个鸡蛋,煎至定型,煎至表皮金黄酥脆即可出锅装盘。
土豆泥饼
1.土豆切片蒸熟透,出锅碾成泥,趁热加调入盐、胡椒粉、味精,加入少许淀粉和成团,刷上油松弛十分钟。
2.将面团搓条,揪成小剂子,轻轻压成饼,放入油锅中煎至表皮焦香金黄,即可出锅,撒上烧烤料,撒上葱花即可食用。
香辣花卷
1.盆中加入面粉,加入少许泡打粉(一斤面粉4克发酵粉,3克泡打粉)、发酵粉,加入不烫手的温水和成面团,盖住松弛十分钟。
2.碗中加入辣椒粉、葱花热油泼香,调入盐、味精、鸡精、五香粉,搅拌匀备用。
3.面团放在案板上擀开,刷上炸好的油辣子,卷起来,切段,逐一扭成花卷,放入冷水锅中,开大火蒸十五分钟即可出锅。
鸡蛋锅摊
1.盆中加入面粉,打入几个鸡蛋,边加水边顺着一个方向搅拌,搅拌至没有疙瘩,搅至细腻,面糊可以挂糊拉线。调入盐、胡椒粉、葱花,火腿末,鸡精,再次充分搅匀。
2.平底锅烧热刷油,舀一勺倒入锅中,用刮子摊开,煎至定型即可出锅。
糖馅油饼
1.盆中加入糯米粉,加入开水烫一下,再加入面粉揉成比较软一点的面团。
2.面团放入案板上,搓长条,切剂子,逐一包入白砂糖,口一定要收紧,再按压成饼。
3.油温五成下入饼胚,炸至油饼飘起来,并且鼓起,表皮金黄酥脆,即可出锅控油,稍微放一小会儿再食用。
豆沙饼
1.碗中加入泡打粉、发酵粉各少许,加入不烫手的温水,搅拌均匀。
2.盆中加入面粉,加入搅和好的水,边加边搅拌(一斤面粉4克发酵粉,3克泡打粉)和成面团,松弛十分钟再充分揉匀,盖住放一边醒发。
3.豆沙可以买现成的,也可以自己制作,红豆加开水泡发,放入锅中,加入适量的水,就像蒸软米饭一样,将豆子蒸熟蒸透,放进去袋子擀成泥,起锅烧油,加入少许清水,白糖或者红糖,加入豆泥,炒至黏稠,可以加点淀粉进去更细腻更有黏性出锅冷却即是豆沙馅。
4.醒好的面团再次揉匀排气,搓长条,分剂子,擀皮,包豆沙馅儿,包好擀成饼,平底锅预热,放入豆沙饼胚,烙至蓬松,两面上色,即可出锅。
玉米面软饼
1.玉米面加白面,比例1:1掺和在一块。碗中加入白糖、泡打粉和发酵粉用温水和开,加入到面粉中,搅拌成比较稠的面糊,盖住充分醒发。
2.平底锅预热,刷一层薄油,舀一勺面糊,倒在上面,烙至定型,底部金黄即可出锅装盘。
鸡肉馅手抓饼
1.鸡胸肉切丁,再剁几下,加入盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、酱油、味精、鸡精、蚝油,料酒、葱姜水充分搅拌均匀。
2.买几张现成的手抓饼生胚,将鸡肉馅儿包入饼中,压扁擀开。
2.平底锅预热,加入少许油,放入饼胚,烙至表皮金黄酥脆,即可出锅食用。
葱香蔬菜饼
1.盆中加入面粉,加入搅拌好的酵母水(发酵粉加泡发粉),搅拌成没有干粉疙瘩的面糊(面糊一定要稠不能稀),加入喜欢吃的蔬菜末,火腿末,打入两个鸡蛋,调入盐、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、花椒粉、少许白糖,少许食用油,加入少许面粉再次充分搅拌均匀,盖住醒一会儿。
2.手上抹油,取一块软面在手里,压扁
放入五成热的油锅,炸至蓬松,两面金黄即可出锅。
早餐饼这样做,既简单又快捷,味道也好吃,每天换着花样吃也不会重复,你知道早餐还有哪些更好吃的饼可以留言哦!
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