南瓜饼是我们经常吃的一种小甜点，它所需的食材特别简单，以南瓜为主要食材，配上糯米粉做出的南瓜饼软糯香甜，大人小孩都喜欢吃。秋天是南瓜收获的季节，现在正值秋季南瓜大量上市，价格也是非常的实惠，南瓜饼的制作成本很低，一两块钱买个南瓜回家配上面粉就能做，成本非常的低，如果在我农村老家一分钱都不用花就可以做，因为我家菜园子的就种着南瓜。
南瓜饼因为地区不同，南瓜饼的制作方法有很多种，最常见的一种莫过于南瓜配上糯米粉，包裹上一层面包糠，下锅炸熟即可。我觉得这种做法所需的食材不是家里常备的，做法也是非常的复杂，对于新手来说一看食材就懒得尝试了。今天我给大家分享一个不用糯米粉，不用面包糠，不用加水就能做的南瓜饼，做出来软糯香甜，比饭店做的都好吃。
酸奶被我吃光了准备食材：
南瓜克、普通面粉克、白沙糖20克、酸奶1盒、酵母粉2克、食用油适量。
制作方法：
1、把南瓜洗净刮掉外皮，切成薄片放在盘中，然后在开水锅中放个支架，把盘子放进去，大火蒸十分钟。这里提醒大家有蒸笼的把南瓜片直接放在蒸笼里，这样不容易积水。
放入锅中蒸熟2、蒸熟后，把南瓜端出来，我是用盘子装的，里面有积水，先把里面的水给倒掉，不然会需要加好多面粉就不好吃了。把蒸熟的南瓜用勺子给它压成泥状，越细越好，压好给它晾一会儿。
南瓜泥3、等待南瓜泥还有余温时，把白砂糖和酵母粉放进去搅拌均匀，然后把面粉分次加进去，边倒面粉边用勺子搅拌，然后用手将它揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
面团醒发20分钟4、在案板上撒上一层面粉，把面团放在上面揉几下排气，然后揉成长条，再用刀给它切成大小均匀的面剂。
面剂5、将都有面剂揉成圆团，然后拿出来其中一个放在案板上，用双手指头肚给它按压成圆形，饼皮就做好了。
饼皮6、在饼皮上面放入一勺酸奶，像包包子一样给它捏好，然后将它压成你想要的形状即可。
包酸奶7、电饼档或者平底锅中刷油，冷油把捏好的饼放入锅中，煎至一面定型后翻煎另一面，直到两面金黄即可出锅，软糯香甜的南瓜饼就做好了。
煎至两面金黄制作这个饼全程没有加一滴水，用的是南瓜自身的水分，做出来的南瓜饼香味特别浓郁。不用加一滴水，不用油炸，个个蓬松柔软非常好吃。
很多人会说用面粉做出的南瓜饼是硬的，那是因为你没有放酵母粉，放酵母粉醒发后做出来的是暄软的，还有记住一点南瓜饼一点要乘热吃，不然凉了就发硬了。
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