导读：中秋前后，吃月饼糍粑不如吃它，比月饼简单，比糍粑松软，特香甜。
马上就要到中秋节了，中秋节是一年三节中比较重要的团圆节，美食风俗上有吃月饼和糍粑的习俗。以前想吃都是直接买，现在人们的生活都很讲究仪式感，吃的月饼要在家里做，还可以和家人互动。不过，尝试过做月饼的朋友应该知道，月饼制作起来非常的麻烦，面皮和馅料调配过程也很复杂，还需要模具和烘烤，备补齐这些食材和工具根本无法在家完成。今天娟妈妈教大家做一道比月饼简单很多的桂花米糕，也很适合中秋吃，做法还特别简单。
这道桂花米糕是用大米粉混合糯米粉，再加桂花酱制作而成的，将大米粉和糯米粉倒在一起，再放入适量白糖、油、水，调匀后搓成粉状，筛入容器中蒸一蒸就可以了，出国后放点桂花酱，浓郁的桂花香味和松软的米糕，吃起来没有糍粑那么的黏糯，特别的松软香甜。
中秋前后是桂花大量盛开的时间，桂花从开花到凋谢只有3到4天，让它自然脱落太可惜了，大家可以摘一些晾干，或者放点蜂蜜拌一拌酿成桂花酱，淋在蒸好的米糕上面，松软的米糕吸收了桂花酿的香甜，吃起来比月饼糍粑美味多了，整体做法又超级的简单，热量也比月饼低很多。今年的中秋和国庆都在同一天，自己动手做一份松软香甜的桂花米糕给家人吃，是一个不错的想法哦。入秋桂花香，摘些晾干做成桂花糕，比月饼糍粑更好吃，做法超简单。下面教大家具体做法。
食材：大米粉克，糯米粉40克，白糖30克，玉米油十毫升，桂花酱、干桂花少许。
做法
1、大米粉、糯米粉和30克白糖、十毫升玉米油全部倒入盘中拌匀。
2、拌匀的大米粉中少量多次地倒入约毫升清水拌匀，米粉沾到水之后会成团，这时用手将其搓开，然后检查一下水分是否充足，检查的办法是用手捏一下米粉是否成团，然后再碰一下是否能马上散开，达到这样的标准含水量就可以了。
3、做好的米粉将其过筛到容器中，没有大的容器可以用一次性纸杯多装几杯。
4、装好的米粉放入蒸锅中大火蒸大约20分钟，然后关火焖五分钟。
5、蒸好的米糕取出，轻轻地扣在案板上切成八等分，每一份上面都放上适量桂花酱，撒上少许干桂花即可。
大米拌糯米粉蒸出来的米糕非常的松软，再配上香甜的桂花酱，中秋吃正合适。怕吃月饼长胖的朋友也可以考虑这款米糕，喜欢的朋友快来试试吧。
娟妈妈有话说
桂花酱的做法：将桂花采摘回来淘洗干净后放在室外晾干，然后拌入适量蜂蜜腌制两天，或者直接放入冰糖和清水中煮至黏稠，再拌上些许蜂蜜即可，剩余一部分新鲜的桂花放在无水无油的锅中炒干，就成干桂花了。
米粉过筛一下口感更松软，没有筛子就用双手搓散放入容器中也可以。
今天的“桂花米糕”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
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