导读：入秋后，红豆黄米别只会煮粥，泡一泡蒸一蒸，软糯苦涩，家人爱吃。
入秋后，气候缓缓转凉了很多。秋日是合适进补的季节，俗语说“夏季事后无病三分虚”，人们渡过了悠久酷热又没胃口的夏季，此时的形体因缺乏养分而有些许薄弱，行将迎来的冬季又须要形体有必定的抵当力，以是，前人就有入秋贴秋膘的习惯。秋日的温度较量安乐，也很合适进补。此刻人们的饮食概念上，更注意优良的养分食材，像猪肉如此脂肪和胆固醇都偏高的食品，原本须要少吃，能够多吃一些养分较量通盘且富含炊事纤维的粗粮，譬如红豆和黄米。它们在价钱也也比猪肉有上风很多，家家户户吃得起。
红豆和黄米豆沙粗粮的一种，红豆含有充实的植物卵白、叶酸、维生素E和铁、硒等微量元素，并且热量低，常吃多形体特别有利益，而大黄米是一种养胃食材，同时具备推进排便，养血助眠的效用，将它们泡一泡煮一煮，软糯苦涩，比吃猪肉对形体愈加有利。入秋后，少吃猪肉多吃它，锅里蒸一蒸软糯苦涩，家家户户吃得起。
不少人吃红豆和大黄米，都市直接煮粥，但原本，熬粥的时候过长是会毁坏它们的养分的。众人能够像娟妈妈如此，将它们泡至水份充沛，尔后再蒸一蒸，末了放进冰箱哭做成凉糕的方式，吃起来软软糯糯，滋味还很苦涩，家人都很爱吃。底下教众人详细做法。
食材：红豆80克，大黄米80克，南瓜一伙，白糖30克，糯米粉20克，甜酒适当。
做法
1、大黄米里倒入适当甜酒，关上保鲜膜放在室温内发酵五小时左右，用甜酒发酵过的大黄米，内里的淀粉会转折成糖分，粗纤维也会软化，吃起来有点甜甜的口感，并且不会很粗劣。
2、红豆提早浸泡一小时，尔后放入电饭锅中煮熟。煮好的红豆倒入炒锅中，撒入20克白糖调味，20克糯米粉加适当水消溶开以后倒入红豆中，小火翻炒至红豆粘连粘在一同关火。
3、泡好的大黄米表面会有些许气泡，这时将大黄米放入净水中淘洗洁净，尔后放入蒸锅中，再将南瓜去皮切片，摆在大黄米上大火蒸20分钟。大黄米中放几片黄瓜能够使其颜色愈加金黄，起到出色的效用。
4、蒸好的大黄米和南瓜中放入十克白糖，用擀面杖的一端将其捣匀。
5、取一个盘子，底部铺上一层保鲜膜，尔后铺上一层大黄米。
6、大黄米铺到一厘米厚就能够了，尔后将红豆统统铺在大黄米上头抹匀，末了再抹上一厘米厚的大黄米，关上保鲜膜放冰箱冷藏4到5小时，使其齐全凝不变型就能够了。
冷藏好的大黄米切成小块摆在盘子上，家人都很爱吃。用黄米和红豆如此做出来的保守凉糕特别的清甜，吃起来一点也不腻人。热量也很低，养分险些都保存下来了，喜爱的诤友能够来试试哦。
大黄米比小黄米粘稠一些，以是愈加合适最凉糕。甜酒浸泡一下大黄米能够软化它的粗纤维，吃起来肠胃更安适。
红豆要是想坚持颗粒状，又要粘连在一同的话，能够如此调入适当糯米粉煮一煮。也能够直接将红豆做成红豆沙。
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