鹿鼎记大家可能都看过，鹿鼎记里面最让人印象深刻的可能就是韦小宝，第一是韦小宝他的头脑特别聪明，而且因为他的聪明才智还取得了当时皇帝信任，并且还娶了那么多的媳妇，可以说韦小宝是很多人年轻一代的回忆。韦小宝喜欢吃的桂花糕，原来做法这么讲究，学会在家就能自己做
大家也都知道韦小宝到后面可以说是家财万贯，而他每天的饮食也是非常的丰富，但是其中就有一个东西是小宝从头到尾最喜欢吃的，这个就是桂花糕，记得每次韦小宝和当时的皇帝见面，皇帝都会给他准备一盘桂花糕，有些时候甚至还会让韦小宝打包带走很多，由此可见韦小宝对桂花糕的喜欢程度
其实韦小宝这么喜欢吃桂花糕，可能也有一部分是心理作用，因为他的名字就叫小桂子。另外最大的一部分可能是因为桂花糕确实是非常的好吃，而且做桂花糕也是比较讲究的，在以前那个时候可能做桂花糕的技术方法会比较简单，但是现在由于大家对美食的研究越来越透彻，所以做法也会更加的灵活方便，口味肯定也会更加的好，所以今天小编就分享一个家常桂花糕的做法给大家，这样大家平时在家里面空闲的时候，也可以给自己做一个好吃的桂花糕，顺便还可以回忆一下，当时看鹿鼎记的时候那种感觉
桂花糕的做法其实是比较简单的，我们首先把一些桂花准备好，还有一点糯米粉，白糖，最好再准备一些保鲜膜和塑料盒，做桂花糕的时候，我们用的桂花最好使用干桂花，因为新鲜桂花是不易保存容易有败坏的，材料准备好之后，我们就可以开始做一个白糖桂花糕。首先我们把桂花干，全部放到一个容器里面，把里面的一些杂质挑选干净，然后再倒入一些温开水，温开水的温度不宜过高也不宜过低，大概在50~60度左右浸泡5分钟左右，因为温度太高，会把桂花直接烫熟，但是温度太低，桂花又泡不开，所以5~60度左右是最合适的。
接下来我们再准备一个新鲜的武器，把一些糯米粉和水磨糯米粉倒到碗里面。而这两种糯米粉，比例也是有一定的区别，两者之间比例大概为2:1，倒好之后，再把刚刚准备好了，桂花水，到近来全部搅拌均匀，期间可以再加一点白糖进去。搅拌的时候一定要做到瞬时针旋转，一定要匀速搅拌，只有这样糯米糕做出来之后才不会有一种疙瘩状的团子。
全部搅拌均匀之后，我们再加一勺植物油或者花生油。食用油倒进去之后，还是要接着继续搅拌，直到在这个糯米粉浆里面看不到一点食用油的影子才算合适。接下来我们就把准备好的塑料盒或者容器准备好，底部铺上一层保鲜膜，或者是在保鲜膜上面再涂上一点食用油，这样就可以避免桂花糕成型的时候，不至于占在塑料盒上面。保鲜膜和食用油全部铺好之后再把刚刚准备好的糯米浆倒进来，上面再铺上一点干桂花
接下来也就是最重要的一步，锅里面倒一些适量的凉水然后开火，把刚刚准备好的，糯米盒子放到锅里面进行蒸煮，最先可以开大火把水烧开，水开之后然后转到中火在蒸上10分钟左右，时间到了之后再转到小火，继续蒸上10分钟，这样就可以确保桂花糕里面的糯米全部成熟，如果还是比较担心糯米糕有没有完全熟的话，可以用一根牙签扎一下糯米糕，如果牙签拿出来之后看着是比较干净，也没有沾上什么糯米糕在上面，证明这个糯米糕就已经完全熟了
最后就是把糯米糕拿出来，自然放凉之后就可以切开，最好是在表面再撒上一点点的白糖，吃起来口感会更加的好吃最后小编再给大家一点小提示，切糯米糕的时候用的刀一定要快，而且最好是放在冷水里面放一段时间，这样切糯米糕的时候，它就不会粘在刀上面，因为糯米糕本身是非常黏的
另外还有一点就是做糯米糕的时候，有些人可能不太喜欢放一种水磨糯米粉，但是小编要告诉大家，加上这种水磨糯米粉之后，桂花糕的柔软性还有口感都会提升不止一个档次，而且就算放凉之后继续放上一天两天时间，吃起来口感还是会非常的软糯
这种桂花糕的做法是比较简单的，大家在家里面都能自己做出来，不知道大家还有没有其他做桂花膏方法，欢迎大家在评论区留言评论，以上内容均由小编原创，严禁抄袭，图片均来源于网络
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