转载自百家号作者:沈小怡
正月十五,每年一到这个时候,除了讨论到底吃什么馅的,是吃咸的还是甜的以外,更多的大概是南北元宵和汤圆的讨论之战,例如元宵好吃还是汤圆好吃,而往往讨论最激烈,经常能掀起一场讨论之战的,就是“元宵到底是不是汤圆”的这个话题了。
那么元宵是不是汤圆呢?答案是:元宵≠汤圆!
那么怎么判断元宵和汤圆呢?它们之间有什么区别呢?今天小怡就来和你分享判断它们的3个关键点,教你轻松区分元宵和汤圆。
元宵与汤圆的区别
1、制作工艺:
元宵是把馅料切成小块,然后把馅料过水后,放在糯米粉中裹上一层糯米粉,再过水裹粉,反复多次,可以说是“滚”出来的;而汤圆则是把糯米粉制成面皮后,再把馅料包进面皮中后,封口搓圆,可以说是“包”出来的。
2、口感:
因为制作工艺的不同,所以导致元宵和汤圆的口感也是不同的。元宵因为是一层又一层的糯米粉裹出来的,所以皮相对比较薄,煮的时候,元宵皮吸收水分后会变糊,口感稍微会粗糙些;汤圆的皮则含水量要比元宵多,而且糯米皮的粘性极强,所以表皮会比较光洁,口感上也会更加细腻Q弹。
3、馅料:
元宵的馅料相对单一,传统元宵以甜馅为主,馅料多为芝麻、花生、什锦等;汤圆的馅料更为丰富,涵盖甜咸荤素,在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁等馅料。
元宵节一定要吃元宵或者汤圆吗?据说有的地方的风俗是吃水饺哦,你的家乡习俗是吃什么呢?可以和小怡分享一下哦~
像小怡小时候,因为对农历不敏感,所以什么节气节日都是傻傻分不清楚的,完全靠爸爸妈妈准备什么好吃的才反应过来。
而每年这个时候,除了吃汤圆外,也会选择吃酒酿小圆子,就是拿糯米粉做出来的实心小圆子。为了过节的气氛,经常每家每户都是自己亲手做的,大人们把糯米粉和好,然后小孩子们和大人们未在一起搓小圆子,有大有小,看起来很不规则,但每一颗都软糯Q弹,特别有嚼劲,汤中加入一些酒酿,再放点蜂蜜和藕粉。一碗甜蜜蜜的小圆子就做成了。
其实不管元宵和汤圆有什么区别,也不管这一天的风俗究竟要吃什么,思念和团圆,都是它们所代表的真正意义。正月十五团圆日,一家人围坐一起吃汤圆或者元宵,欢声笑语,在快乐的氛围中结束春节。