大家好，我是小佳，又来给大家送美食了，现在天气炎热，最适合吃一些冰冰凉凉的小吃了，那么今天小编就为大家介绍一道消暑美食，手搓冰凉粉，做法其实比较简单，就是手搓这一步费点劲，但是做出来要比买的冰凉粉口感更好哦！那么就一起来看看这道冰凉粉是怎么做的吧！
需要用到的食材：薛荔籽（做手搓冰凉粉一定要用薛荔籽或者爱玉籽，做出来口感更好，尽量别买冰粉。），红糖80克，50克粘米粉、50克糯米粉、白砂糖、火龙果、芒果、黑芝麻、葡萄干。
第一步，将买来的薛荔籽放进一个料包里装好（有些薛荔籽做冰凉粉需要用石灰水调，自己做一定要买不要用石灰水调的薛荔籽，买不到的话就用爱玉籽代替，价格会略贵一些）。准备一个碗洗干净擦干水分，碗一定要干净到完全没有油脂，不然薛荔籽无法凝固冰凉粉。
碗里倒入大半碗矿物质水（普通的清水也没效果），将包好的薛荔籽泡进水里，用力的进行揉搓，搓满5分钟，搓出它里面的果胶。然后静置到这碗水凝成冰凉粉。室温冷藏2个小时就可以了，不要放得太久，不然会凝固成硬块。
第二步，为了节约时间，在等待冰凉粉凝固的时间，我们可以先做其他的，起锅将锅烧热，将红糖放进去炒至融化（红糖可以多放一点，融化就好了，不要）炒太久，容易糊，味道就变了。），微微沸腾起泡就可以了，如果怕炒糊的话可以稍微加一点点水炒至浓稠成红糖浆。将红糖浆盛出来留作备用。
第三步，用50克粘米粉和50克糯米粉混合，加一点水和白砂糖揉成光滑的面团，然后上蒸锅蒸半个小时以上蒸熟，再取出来切成小块。
第四步，将冰凉粉淋上煮好的红糖浆，再把火龙果和芒果也切成小块，码在冰凉粉上，接着将切好的糯米面团也码上去，最后再撒一点黑芝麻，加入花生碎和葡萄干，一份美味的手搓冰凉粉就做好了。
以上就是小编为大家介绍的关于手搓冰凉粉的做法，不知道你们有没有学会呢？如果大家还有什么关于美食的小技巧，可以在评论区进行分享交流哦！
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