秋天一到，不但食欲变好，人也更加的勤快起来了，最近格外喜欢做各种好吃的点心，不知道是不是年纪大了，越来越感觉中式的点心远远比西式的来得更好吃，更健康，相比起其他季节，秋天的食材真是丰富呀，芋头、山药、红薯玉米。。。都是我喜欢的粗粮。今天给家人做了个红豆山药高。这红豆山药糕的名字里虽然有个糕字，却不是用米和面做成，它是以红豆泥为馅，山药泥为皮，低脂健康。米或面做糕，一要用油，比如月饼，二要用糖，比如豌豆黄，有油有糖，难免热量就高，这个红豆山药糕，则只要一个好看的饼模子，或者一个瓶盖也可以做得美美的呢。
大家都知道，山药是个好食材，它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品，
山药的营养丰富，有很好的滋补作用，是秋季食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用，山药的热量相对较低，经常食用，有减肥健美的作用，秋季用它来补养身体，又不会长胖，真是最好不过了。
山药的口感非常好，炒菜、煮粥口感都很不错，用来做点心也是极好的呢，配上甜滋滋的红豆馅，补脾健胃还补血，口感香甜顺滑，当早餐、当宵夜，当下午茶都不错，是一款非常的小吃哦。
食材：铁棍山药一根红豆泥克糯米粉克玉米淀粉适量
过程：
铁棍山药洗干净，去皮后折断，放入蒸锅蒸熟。山药去皮的时候一定要带上手套，以免手发痒，也可以直接带皮蒸熟，蒸熟后再剥皮。
趁热，将山药压成细腻的泥。山药趁热压，就会成细腻的泥状，放凉了可就会有颗粒感了，如果不是立刻使用，将变凉的山药泥再次蒸热即可，不影响使用的效果。
红豆煮熟后加入少许煮红豆的水，用破壁机打成细腻的泥，如果红豆泥太湿了，可以酌情加入少许的糯米粉。如果为了省事，也可以买现成的红豆泥，或者用红薯泥、紫薯泥代替。
糯米粉加入红豆泥中后，用勺子翻拌成无干粉颗粒状即可，糯米粉比较粘稠，很容易拌匀，糯米粉的量根据红豆泥的湿度调节，如果红豆泥太湿了，要适量增加糯米粉的量。面团不要太湿太粘稠。
将和好的面团放入蒸锅，蒸熟即成红豆糯米馅，蒸好的红豆糯米馅用勺子挖松，让红豆馅尽快散热。用破壁机打成的红豆馅，因为水分较多，特意加了一半的糯米粉，这样做出来的红豆馅口感劲道，QQ的，特别好吃。
玉米淀粉放入微波炉里高火加热1分钟，取出，用来做手粉。
山药泥稍微揉匀，揉至有一定的粘性，分成约30克一个的剂子。红豆糯米馅做成15克一个的剂子，红豆糯米馅比较粘稠，不用搓圆，直接用勺子挖出来即可。
取一个山药丸，放在手心压成圆片，包进红豆糯米馅，包裹好，略微搓圆，表面稍微粘上点玉米淀粉。
月饼模具里面都撒上玉米粉防粘，将多余的粉倒出来。
准备好的饼胚放入月饼模具，压成糕形即可。
这个小点心的食材可以根据需要改动下，红豆糯米泥可以换成豆沙，也可以不放馅，如果不放馅，在山药泥里放入10克白糖即可。没有月饼模子，找适合大小的瓶盖子也可以。或者，直接揉成团就行了，造型不好看，口味还是一样的。
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