剩米饭别扔了，加上一个鸡蛋，做成大米锅巴，焦香酥脆超好吃！
文/洛洛的小厨房
朋友们大家好，欢迎来到，洛洛每天都会手把手教大家用最普通的食材做出最美的味道，今天洛洛给大家分享的是剩米饭的一种新做法，好吃又好做。
图片来源于网络米饭是很多家庭的主食，平时自然少不了会有吃剩下的米饭。怎么处理剩下的米饭，让很多家庭主妇都左右为难：直接倒掉实在可惜，隔天热一下又不好吃，做成炒米经常吃难免会腻。今天洛洛教大家用剩米饭做一个好吃的小零食，只需要加上1个鸡蛋，不需要和面醒面，简单一搅一拌，前后不用10分钟就能搞定，焦香酥脆超级好吃，感兴趣的朋友在家试一下吧，以后再有剩米饭就不用发愁啦~
需要的食材：剩米饭、鸡蛋、适量的调味料、面粉
的做法和步骤：
第1步：剩米饭的调味过程~
准备一碗剩米饭，打入一个鸡蛋，家中有芝麻的朋友可以加入适量的芝麻，然后加入少量的食盐、五香粉、胡椒粉调味，喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒面，最后加入1-2汤匙的面粉（淀粉、糯米粉都可以）增加粘稠度，然后用筷子或者直接下手，将各种食材混合均匀即可。
第2步：锅巴的成型过程~
准备两张保鲜膜，将处理好的剩米饭放入两张保鲜膜中间防止粘连；没有保鲜膜的朋友在擀面杖和案板上都刷上一层食用油防止粘连。用擀面杖将剩米饭擀薄，2-3毫米厚就可以，擀太厚炸出来的口感会偏硬。
锅巴擀好之后，用刀切成大小合适的方块或者直接整理成圆米饼，咱们的锅巴就成型啦。切之前可以在刀上抹上一层食用油，防止切的时候粘连。
第3步：的炸制过程~
起锅加入足量的食用油，油温6成热的时候将切好的大米锅巴下锅炸，全程开中小火慢炸，一直炸至两面金黄就能控油出锅。
吃剩的米饭别扔了，加上一个鸡蛋，从制作到出锅，全程不用10分钟，焦香酥脆的就搞定啦，零添加零失败，咬上一口嘎嘣脆，口感一点都不比在外面买的差。下次家中再有剩米饭试试这种新做法吧，大人孩子都超爱吃呦~
图片来源于网络：
1、因为剩米饭的含水量各不相同，有的偏干，有的偏湿，大家在实际操作的时候，根据加入鸡蛋和面粉的量来调节浓稠度即可，调节到软嫩，不是太粘手即可；
2、剩米饭中加入面粉的目的是为了增加黏性，让糯米之间能够抱团在一起即可，加入太多的面粉炸出来的口感不好，而且容易糊；
这里是，今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个
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