初秋正是紫薯大量上市的季节，现在的紫薯口感好，营养更全面，喜欢吃紫薯的朋友们这段时间千万别错过哦！虽然一年四季都有紫薯卖，但其它季节的紫薯口感没那么好，而且价格也是死贵死贵的，有时候都快赶上肉价了。前几天在早市买的紫薯才两块钱一斤，超便宜，等吃完了还要再去买一些回来屯着吃。紫薯除了具有普通红薯的营养成分以外，还含有硒元素和花青素等营养成分，经常吃紫薯有抗衰老、抗疲劳、增强体质等功效，好处多多。
紫薯的颜色特别漂亮，用来做点心好看又好吃，大人孩子都喜欢。今天给大家推荐的是紫薯椰蓉糯米卷，做法简单易学，新手也可以做好。自从知道紫薯可以这样吃，我们家每周都要做好几次，每回做好都是几分钟就吃光了。这款点心的颜值超高，用来招待亲朋好友也是超有面子的，比买的点心强多了。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
主料：糯米粉80克；玉米淀粉20克；牛奶克；玉米油20克；白糖20克。
配料：紫薯1个；炼乳20克；牛奶10克；椰蓉适量。
第一步：准备一个大碗，把主料里面的糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白糖、玉米油全部倒进去，搅拌均匀。
第二步：把搅拌好的面糊倒入一个稍小一点的碗中，裹上保鲜膜；紫薯清洗干净；蒸锅烧开水，放入紫薯和面糊，大火蒸25分钟。
第三步：把蒸好的紫薯拿出来晾一下，去掉紫薯皮，放入一个小碗中，压成紫薯泥，加入配料中的牛奶和炼乳搅拌均匀，再过一遍筛，香甜细腻的紫薯馅就做好了，这里大概有80克紫薯馅，做一次糯米卷正好。紫薯馅如果什么都不加的话，做出来比较干，抹的时候很不方便，过一遍筛吃起来口感很好，千万不要偷懒哦！
第四步：揉面垫上铺一层保鲜膜，用刮刀把蒸好的糯米面团取出，放在保鲜膜上，再用刮刀把面团整理成长方形。这一步建议大家用刮刀操作，直接用手的话会很黏。
第五步：面团上再盖一层保鲜膜防粘，用擀面杖把面团擀成长方形的薄面片。
第六步：用刮刀在面团上抹一层薄薄的紫薯馅。
第七步：利用保鲜膜把面片从一头卷起。
第八步：卷好后再撒一些椰蓉在旁边，让糯米卷均匀的裹上椰蓉。
第九步：用刀把做好的糯米卷切成小块，即可上桌享用。
自从知道紫薯可以这样吃，我家每周必做3次，每次上桌都吃光！紫薯这种做法，颜值高，味道好，做法还简单，大家喜欢这道点心吗？欢迎留言说说您的意见。
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