说起福建武夷山，相信很多人都会想到它的茶叶，武夷山确实是有“茶叶之都”的称号，它盛产的大红袍、岩茶、水仙等茶叶都是闻名全国，远销各地的，在国内算是比较出名的一个茶叶盛产地。武夷山更是一个风景名区，山清水秀，气候宜人，一年四季去游玩都各有特色。不过很多人虽然都知道武夷山这个地方，却对它当地的一些特色美食一点印象都没有，莫不是它们都不好吃吗？当然不是了，可能是因为茶叶太过出名而盖过了它们的风头，才会不被人所知。下面就带大家来见识一下，看看它们能不能让你们生出想要品尝的心思。
一、光饼
光饼是福建地区的一种传统饼食，在国内其他一些地方也有，光饼有咸有甜，看具体的食材来区分。一般还是以咸味的为主，是由面粉、猪油、瘦肉、葱花和盐为材料，做成面饼后，贴在一口大缸里面烤制而成。
光饼表面焦黄，口感酥脆、咸香，吃起来非常可口，而且因为光饼的体积不大，一次吃上几个都没问题，当早餐吃还算不错。
二、朱子孝母饼
朱子孝母饼是一种颇有历史韵味的饼食，据说是南宋名人朱熹为孝敬其母亲所创的，后因为意义比较高尚，所以也引申成为了孝敬长辈的一种饼食。
朱子孝母饼的制作相当考究、用料精良。是以当地所产的莲子、板栗、香芋、大红袍等为原料，加上面粉、芝麻、白糖等经烘焙制成。成品的饼外表呈浅黄色，饼香浓郁，吃起来清香可口、滑而不腻、入口即化、老少皆宜。因此是馈赠亲朋好友、孝敬长辈的最好礼物。很多游客去了武夷山后也是经常会购买它来当伴手礼，算是特产之一。
三、岚谷熏鹅
岚谷熏鹅大概是武夷山最负盛名的一道美食了，几乎是所有去武夷山游玩的人都必点的一道菜，更是国家地理标志产品，具有色、香、味俱全的特点。
岚谷熏鹅的制作费工费时，需要先将新鲜宰杀的鹅去毛去内脏后，用清水煮至七八成熟，而后捞起沥干，然后在鹅身涂满油、辣椒、盐等，放进专用的烤箱中熏制，烤箱里备有糯米、大红袍、桂叶等，是用文火将这些配料烤焦之后生出来的烟进行熏制的，一般需要熏制6~7个小时才行，这样才会完全入味。成品的熏鹅色泽油亮，皮肉紧实，香味浓郁，咸辣味重，而且会越吃越辣，有口味重的人，吃之前还可以撒上辣椒粉，这样吃起来会更加爽快。
四、瘦肉羹
瘦肉羹是武夷山比较常见和传统的一种小吃，它是由猪瘦肉剁成肉泥后、加上淀粉、精盐等，捏出一团团的小块，然后下锅里煮，汤底最好是猪骨汤，煮到肉泥块都浮起来就可以了，撒上一把葱花即可。
瘦肉羹闻起来气味比较清香，吃起来味道咸鲜，爽口脆嫩，略有嚼劲，早上来上一碗，不仅美味还饱腹。
五、清蒸红眼鱼
清蒸红眼鱼是一道非常有特色的菜式，它的主材是产自武夷山九曲溪的红眼鱼，学名是赤眼鳟，是一种生活于水生植物茂密的湖泊以及缓流的江河的淡水鱼。说是红眼，其实也不是眼珠子是红色的，而是它眼睑上有一抹红色的斑纹，所以才叫红眼鱼。
清蒸红眼鱼可以最大程度上吃出鱼的原汁原味，鱼肉鲜嫩滑口，没有鱼腥味和土腥味，鲜甜美味，而且鱼刺也少，吃起来相当容易，所以很受人们的喜爱。
六、清明粿
清明粿是一种非常传统的美食，是为了在寒食节、清明节纪念先人而食用的一种小吃，一般是由艾草或鼠鞠草为主材加上糯米粉制成，表皮是深绿色的，吃起来软糯弹牙，而清明粿有甜有咸，具体看包裹的是什么馅料，咸的话一般是肉丁、酸菜等，而甜的则可以是豆沙、芝麻等。
如今清明粿也不单纯是只有在清明节才能吃到了，平时也可以在很多小吃店里买到和吃到，变成了一种比较常见的街头小吃，偶尔吃上一个还是相当不错的。
武夷山不仅有好山好水好茶叶，美食也是很有地方特色，虽然名声不响，但只要你切身去品尝体验过了，也会不自觉喜欢上它们的。上面说的6种美食，有没有让你特别想要品尝一下的呢？
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